Masi : Costasera 2004

Caratteristiche e consigli di degustazione del Masi Costasera 2004

Degustazione

Colore
Questo vino si presenta di un rosso rubino intenso, impreziosito da delicati riflessi violacei.

Naso
Potente e di grande complessità, il bouquet aromatico si apre su intense note di prugne secche e uva passa.

Bocca
Corposo e generoso, al palato offre una trama al tempo stesso asciutta e vellutata, sostenuta da tannini di eccezionale morbidezza. Rivela deliziosi sentori di ciliegia cotta, cacao e cannella, per poi allungarsi in un finale di notevole persistenza.

Abbinamenti enogastronomici
Questa cuvée si abbina splendidamente alle carni rosse arrosto o alla griglia, così come ai piatti di selvaggina. Accompagna inoltre magnificamente i formaggi stagionati dal gusto deciso, come il Parmigiano. Infine, può essere pienamente apprezzata anche da sola a fine pasto, come vino da meditazione.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno il Costasera 2004, è consigliabile servirlo a una temperatura di 20 °C. Grazie a un eccezionale potenziale di invecchiamento, stimato in 30-35 anni, questa annata può essere conservata in cantina e degustata fino al 2039 circa.

Un Amarone della Valpolicella Classico preciso e complesso

L'azienda
Se la storia vitivinicola della famiglia Boscaini ha avuto inizio nel 1772 in Veneto, la moderna società Masi Agricola S.p.A. è stata fondata negli anni Settanta. Oggi guidato dal suo attuale proprietario, Sandro Boscaini, questo marchio di fama internazionale rappresenta un vero punto di riferimento per i vini ottenuti con il metodo dell'appassimento. L'azienda, che esporta in oltre 140 Paesi, si distingue per il suo impegno a favore della sostenibilità ambientale, pur preservando con cura il proprio patrimonio familiare.

Il vigneto
Le uve provengono da vigneti collinari situati nel cuore della denominazione Amarone della Valpolicella Classico, distribuiti tra i comuni di Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. Le viti godono di una privilegiata esposizione a ovest e a sud-ovest, verso il sole al tramonto. Questa posizione ideale garantisce un'insolazione prolungata, un clima più mite e una splendida luce riflessa dal Lago di Garda. Le viti prosperano su suoli composti da calcare rosso friabile e marne del Cretaceo, che favoriscono una maturazione ottimale degli acini.

L'annata
La stagione vegetativa è iniziata in modo regolare nei primi mesi dell'anno. Sebbene alcune piogge a giugno abbiano leggermente ritardato la maturazione, un luglio caldo e secco, seguito da un agosto mite, ha permesso agli acini di maturare in condizioni eccellenti. Le temperature miti si sono protratte fino alla vendemmia, iniziata ai primi di ottobre. I grappoli raccolti erano perfettamente sani e spargoli, con un ottimo equilibrio tra zuccheri, acidità e colore. Le rese sono state superiori alla media del 10-15% e le condizioni meteorologiche si sono rivelate perfette per il processo di appassimento.

Vinificazione e affinamento
Il Costasera 2004 nasce dal tradizionale metodo dell'appassimento. Dopo la vendemmia manuale, a fine settembre o inizio ottobre, i grappoli migliori vengono adagiati su graticci di bambù in appositi fruttai fino alla fine di gennaio, perdendo circa il 35% del loro peso iniziale. Seguono una pigiatura soffice e una diraspatura parziale. La fermentazione dura quasi 45 giorni in grandi botti di rovere di Slavonia o in vasche di acciaio inox, a temperature naturalmente basse. Il vino prosegue poi la fermentazione alcolica in botti da 30-40 ettolitri, prima di svolgere la fermentazione malolattica. L'affinamento dura complessivamente 24 mesi: l'80% del volume riposa in grandi botti di rovere di Slavonia, mentre il restante 20% matura in piccoli fusti di rovere di Allier e di Slavonia (40% nuovi, 30% di secondo passaggio e 30% di terzo passaggio). Infine, il vino affina in bottiglia per almeno quattro mesi prima della commercializzazione.

Vitigni
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara.