Masi : Costasera 2007

Caratteristiche e consigli di degustazione del Costasera 2007 di Masi

Degustazione

Colore
Questo vino sfoggia una veste rosso rubino particolarmente intensa e impenetrabile, impreziosita da delicati riflessi violacei.

Naso
Il bouquet, potente e di grande complessità, sprigiona aromi di prugne secche armoniosamente intrecciati a sfumature balsamiche.

Palato
Al palato si rivela morbido, sostenuto da una vivace acidità, pur mantenendo un profilo secco. Dispiega golose note di ciliegie cotte, cannella e cioccolato, per poi chiudere su un finale lungo dai tannini di straordinaria finezza.

Abbinamenti gastronomici
Questo vino si sposa magnificamente con carni rosse arrosto o alla griglia e con piatti a base di selvaggina. Si abbina inoltre splendidamente a formaggi stagionati di carattere come il Parmigiano e può essere gustato anche da solo, a fine pasto.

Servizio e conservazione
Il Costasera 2007 va servito idealmente a una temperatura di 20 °C. Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, stimato tra i 30 e i 35 anni, questo millesimo potrà essere apprezzato fino al 2037 circa.

L'eccellenza di un grande Amarone della Valpolicella Classico del Veneto

La tenuta
Sebbene la storia vitivinicola della famiglia Boscaini risalga al 1772, la moderna azienda Masi Agricola è nata in seguito, affermandosi come un nome di riferimento in Veneto. Oggi sono i fratelli Sandro, Bruno e Mario Boscaini a guidare questa tenuta iconica. Pioniera delle pratiche sostenibili, la casa si distingue per la totale padronanza della tecnica dell'appassimento delle uve. Attinge a un patrimonio di cru storici per dare vita a vini rossi di grande ricchezza espressiva, annoverati tra i più prestigiosi d'Italia.

Il vigneto
Le uve di questo grande Amarone della Valpolicella Classico provengono da parcelle situate nei comuni di San Pietro in Cariano, Negrar, Marano e Sant'Ambrogio, nei dintorni di Gargagnago di Valpolicella. Le viti prosperano su pendii esposti a ovest e a sud-ovest, su suoli di calcare rosso friabile e marne risalenti al Cretaceo.

L'annata
L'annata 2007 è stata caratterizzata da un inverno e una primavera miti e poco piovosi. Il caldo estivo ha poi accelerato la maturazione degli acini, portando a una vendemmia leggermente anticipata rispetto al solito. Queste condizioni meteorologiche hanno dato uve di notevole qualità, ideali per l'appassimento.

Vinificazione e affinamento
Il Costasera 2007 è prodotto secondo il tradizionale metodo dell'appassimento. Vendemmiati tra fine settembre e inizio ottobre, i grappoli vengono adagiati su graticci di bambù ad appassire fino alla fine di gennaio, perdendo circa il 35% del loro peso iniziale. La fermentazione avviene poi in modo naturale a basse temperature. Infine, il vino affina per 24 mesi in botti di rovere, seguiti da almeno quattro mesi in bottiglia.

Vitigni
Questo uvaggio è composto per il 70% da Corvina, per il 25% da Rondinella e per il 5% da Molinara.