Masi : Costasera 2009

Caratteristiche e consigli di degustazione del Costasera 2009 di Masi

Degustazione

Colore
Questo vino si presenta di un brillante rosso rubino, impreziosito da delicati riflessi violacei.

Naso
Il bouquet si apre su golose note di confettura di ciliegia e di prugna, delicatamente ravvivate da un tocco di cannella.

Bocca
L'attacco rivela un piacevole calore alcolico, perfettamente bilanciato da un'ottima acidità e da una dolcezza armoniosa. I tannini sono morbidi e delicati. Il lungo finale persiste su intensi aromi di frutta e di spezie dolci.

Abbinamenti gastronomici

Questa cuvée si sposa splendidamente con carni rosse arrosto o alla griglia e con piatti di selvaggina. Si accompagna magnificamente anche a formaggi stagionati come il Parmigiano. Può inoltre essere gustata da sola, come vino da meditazione a fine pasto.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Costasera 2009, servirlo a una temperatura di 20 °C. Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, questo millesimo può essere conservato in cantina per circa 30-35 anni.

L'eleganza e la potenza di un grande Amarone della Valpolicella Classico

La tenuta

La storia della tenuta ha inizio nel 1772, quando la famiglia Boscaini acquistò i primi vigneti nella piccola valle del "Vaio dei Masi", situata a Gargagnago di Valpolicella, in Veneto. Ancora oggi l'azienda è guidata dalla famiglia fondatrice, con Sandro Boscaini alla presidenza. Rinomato a livello internazionale, il marchio si è affermato come un autentico pioniere nell'elaborazione di grandi vini da uve appassite. Profondamente legata al proprio terroir, la tenuta coniuga brillantemente il rispetto delle tradizioni enologiche locali, un impegno esemplare per la sostenibilità e una costante ricerca dell'innovazione enologica.

Il vigneto

Le uve provengono dalle colline storiche della denominazione Amarone della Valpolicella Classico, più precisamente dai comuni di Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. Le viti godono di un'esposizione ideale a ovest e a sud-ovest, affacciata sul Lago di Garda, e prosperano su suoli di calcare rosso friabile e marne risalenti al Cretaceo. Questa posizione privilegiata, unita all'influenza mitigatrice del lago, offre condizioni perfette per la maturazione degli acini.

L'annata

L'anno è iniziato con nevicate invernali e piogge primaverili, che hanno favorito un regolare sviluppo vegetativo. Le temperature calde si sono poi protratte fino alla fine di agosto, consentendo ai grappoli di maturare lentamente e in perfetto stato sanitario. Queste condizioni meteorologiche favorevoli hanno portato a una vendemmia precoce, iniziata circa dieci giorni prima del solito, che ha dato frutti di qualità eccezionale nonostante rese leggermente inferiori rispetto all'anno precedente.

Vinificazione e affinamento

Il Costasera 2009 è prodotto secondo il tradizionale metodo dell'appassimento. Dopo la vendemmia manuale, tra fine settembre e inizio ottobre, i grappoli migliori vengono adagiati su graticci di bambù in appositi fruttai. Entro la fine di gennaio, gli acini perdono circa il 35% del loro peso, concentrando così i propri aromi. Seguono una pressatura soffice, una parziale diraspatura e una fermentazione a bassa temperatura in vasche d'acciaio inox o in grandi botti di rovere di Slavonia. Il vino viene poi trasferito in botti da 30-40 hl per completare la fermentazione alcolica, cui segue la fermentazione malolattica. L'affinamento dura 24 mesi: l'80% del vino matura in grandi botti di rovere di Slavonia e il 20% in piccole botti di rovere di Slavonia e di Allier. Infine, il vino riposa per almeno quattro mesi in bottiglia.

Vitigni

Questa cuvée è un assemblaggio di Corvina al 70%, Rondinella al 25% e Molinara al 5%.