Matias Riccitelli : Old Vines from Patagonia Chenin Blanc 2024

## Caratteristiche e Note di Degustazione dell'Old Vines from Patagonia Chenin Blanc 2024 di Matías Riccitelli

Note di Degustazione

Aspetto
L'aspetto visivo rivela una tonalità luminosa, che va dal giallo pallido a riflessi che ricordano la paglia chiara o la cera d'api. Trattandosi di un vino non filtrato, presenta una leggera e intenzionale opalescenza che riflette il suo processo di vinificazione naturale.

Naso
Inizialmente discreto, il bouquet si apre gradualmente rivelando una bella complessità. Emergono aromi freschi di mela verde, pera succosa, mela cotogna e agrumi, armoniosamente intrecciati a note di fiori bianchi e cera d'api. Sottili sfumature di erbe aromatiche, pietra bagnata e un delicato tocco salino completano questa tavolozza olfattiva.

Bocca
L'attacco è vivace ed espressivo, rivelando un volume generoso e un equilibrio notevole. La texture ampia è accompagnata da grande freschezza e tannini estremamente fini. Note amare qualitative, che ricordano il tè oolong, prolungano l'esperienza di degustazione verso un finale persistente, elegante e profondamente salino.

Abbinamenti Gastronomici

La tenuta suggerisce di abbinare questo vino a una sogliola alla mugnaia o a un formaggio di capra. Più in generale, la sua struttura distintiva e la sua freschezza si abbinano magnificamente a pesce grigliato, frutti di mare, pollame in salse leggere, piatti asiatici moderatamente speziati o verdure a radice arrostite.

Servizio e Conservazione

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 10 e 12°C per apprezzarne pienamente la complessità. Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, questo vino può essere gustato fino a circa il 2054, a condizione che venga conservato in condizioni ottimali.

## La Pura Espressione dello Chenin Blanc in Patagonia di Matías Riccitelli

La Tenuta

Fondata nel 2009 da Matías Riccitelli, attuale proprietario ed enologo, la marca Riccitelli Wines è stata inizialmente fondata a Las Compuertas, nella regione di Mendoza, su una tenuta di 20 ettari. Nel 2015, il progetto si è ampliato verso la Patagonia con altri 17 ettari destinati a far rinascere vecchie vigne. Rinomata per il suo approccio a intervento minimo e per il suo impegno nella conservazione del patrimonio vinicolo argentino, la tenuta si distingue per la sua vinificazione precisa parcella per parcella. Matías Riccitelli crea qui vini distintivi, che uniscono freschezza e purezza, celebrando la diversità dei terroir d'alta quota e dei climi freschi.

Il Vigneto

Le uve provengono dalla zona di Isla Grande, situata nella valle del Rio Negro, in Patagonia. Questo terroir unico è caratterizzato da suoli limosi. Le vigne, piantate alla fine degli anni '60, sono coltivate secondo principi agroecologici. Nelle parcelle non vengono utilizzati né erbicidi né prodotti sistemici. I rendimenti sono naturalmente controllati, con una media di 5.000 kg/ha, il che favorisce una grande concentrazione aromatica.

Vinificazione e Affinamento

La vendemmia viene effettuata a mano in cassette da 20 kg durante la prima settimana di febbraio. Dopo una rigorosa selezione manuale dei grappoli prima della vinificazione, i grappoli interi vengono sottoposti a pressatura diretta. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in tini di rovere francese, a una temperatura controllata tra 16 e 18°C. Infine, il vino viene affinato per 12 mesi in questi stessi tini di rovere francese.

Vitigno

100% Chenin Blanc