Matthias Planchon : Chambrates 2022
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Chambrates 2022 di Matthias Planchon
Degustazione
Colore
Il colore rivela una tonalità dorata con riflessi bronzei.
Naso
Vivace e intenso, il naso esprime tutta la sua freschezza aromatica.
Palato
Il palato è fresco ed elegante, sostenuto dall'espressione minerale del calcare. Il finale si distingue per la sua profondità, la sua ricca pienezza e la sua notevole persistenza.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Sancerre si abbina perfettamente agli aperitivi, alle carni bianche e ai taglieri di formaggi.
Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno il Chambrates 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C.
L'eleganza e la vivacità di un vino bianco di Sancerre
La tenuta
Matthias Planchon rappresenta la nuova generazione di viticoltori di Sancerre. Dopo aver perfezionato il suo savoir-faire con Alphonse Mellot, si è stabilito nel 2017 e ha sviluppato una tenuta di 5 ettari dalle dimensioni volutamente gestibili. Certificato Demeter e Biodyvin, il suo vigneto biodinamico mette in risalto i terroir di selce e calcare per produrre principalmente vini bianchi Sauvignon Blanc. Le sue cuvée Les Herses e Le Paradis sono caratterizzate da un invecchiamento prolungato che esalta l'espressione del terroir. Il suo approccio moderno lo colloca tra i talenti emergenti della denominazione.
Il vigneto
"Les Chambrates" è un vino di Sancerre proveniente da una parcella di 0,12 ettari situata su un terroir argillo-calcareo gestito secondo pratiche biologiche e biodinamiche.
Vinificazione e invecchiamento
Vendemmia manuale. Pressatura pneumatica sequenziale prima della decantazione statica a meno di 10°C per circa 48-72 ore. La fermentazione avviene in botti "cigare" da 300 litri. Il vino viene poi affinato per un anno sulle fecce fini, poi travasato per un ulteriore anno di affinamento in vasche di acciaio inox. L'imbottigliamento viene effettuato nella tenuta seguendo il ciclo lunare.
Vitigno
Questo vino della Loira è un 100% Sauvignon Blanc.
