Matthias Planchon : Les Herses Rouge 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per Les Herses Rouge 2022 del Domaine Matthias Planchon

Degustazione

Naso
Il naso rivela un'intensità notevole con aromi di frutti rossi maturi e golosi.

Bocca
La bocca è sedotta dal carattere ampio e goloso di questo vino, splendidamente cesellato. Le note di "Pinot" tipiche del vitigno si esprimono pienamente, accompagnate da tannini presenti, fini ed eleganti che strutturano l'insieme con raffinatezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Sancerre rosso si abbina perfettamente all'aperitivo, al pesce, ai formaggi o ai dessert, dimostrando una notevole versatilità a tavola.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale di Les Herses Rouge 2022, consigliamo di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C.

Un Pinot Noir di Sancerre puro e di razza proveniente da un terroir di selce

La tenuta

Domaine Matthias Planchon porta avanti una tradizione vitivinicola familiare radicata a Sancerre. Esteso su 5 ettari, coltivati in agricoltura biologica e biodinamica e certificati Biodyvin, Matthias Planchon produce cuvée eccezionali come Les Herses o Le Paradis. Formato da Alphonse Mellot, questo viticoltore della Loira combina lunghi affinamenti con una vinificazione rigorosa, incarnando l'eccellenza della viticoltura della Loira.

Il vigneto

La parcella Les Herses si estende su 0,98 ettari di terroir di selce, localmente noto come "Perruches", che conferisce al vino struttura e una caratteristica mineralità pietrosa. Esposte a sud-est, le viti di Pinot Noir, vecchie di diversi decenni, sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, nel rispetto dei cicli solari e lunari: una garanzia di concentrazione e qualità per questo eccezionale Sancerre rosso.

Vinificazione e affinamento

Raccolte a mano e interamente diraspate, le uve subiscono una delicata macerazione a freddo prima di un periodo di macerazione di tre settimane, scandito da discrete follature e leggeri rimontaggi. Dopo una pressatura delicata, il vino fiore e il vino di torchio vengono assemblati, quindi la fermentazione malolattica avviene in parte in contenitori di ceramica e in parte in botti da 228 litri (50%). Segue un lungo affinamento sulle fecce fini: un anno in botti e contenitori di ceramica, poi un anno di riposo assemblato in vasche di acciaio inox. Infine, il vino viene imbottigliato in tenuta seguendo il ciclo lunare.

Vitigno

Questo vino della Loira è un 100% Pinot Noir.