Minuty : Château Minuty 281 2021

Un vino rosato Côtes de Provence delicato e aromatico

La proprietà

Costruito sotto il regno di Napoleone III, Château Minuty fu acquistato nel 1936 da Gabriel Farnet, che si mise a restaurarlo al suo antico splendore. Così, nel 1955, la proprietà è entrata nel piccolo cerchio dei 23 Classified Growths tra i vini della Côtes de Provence. Poi, la proprietà ha incrociato il cammino di Monique ed Etienne Matton che, grazie al loro lavoro dedicato, hanno contribuito notevolmente a stabilire la reputazione di Château Minuty sulle più grandi tavole della Costa Azzurra. Oggi, i fratelli Jean-Etienne e François Matton hanno ripreso le redini con dignità, dando alla tenuta uno spirito moderno.

Il vigneto

Nel cuore della Provenza, i 160 ettari di vigneti di Château Minuty coprono la penisola di Saint-Tropez. Sulle pendici di Gassin e Ramatuelle, il vigneto gode di un clima mediterraneo. Le brezze marine provenienti dalla costa permettono la conservazione dello stato sanitario delle uve durante tutto l'anno. I suoli sono variati tra scisto e calcare, il che permette alle diverse varietà di uva di essere coltivate dove fioriscono meglio. Le viti sono coltivate con metodi di viticoltura sostenibile e sono curate in un ambiente preservato con un ricco ecosistema. Per garantire una qualità ottimale e costante, viene fatta una selezione massale da una collezione di viti di Grenache che hanno in media 30 anni.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale, l'uva viene diraspata prima della pigiatura, del raffreddamento e dell'inertizzazione del raccolto. Una selezione rigorosa dei primi succhi è fatta per mantenere solo quelli di alta qualità. Fermentazione alcolica a 14°C.

Assemblaggio

Grenache
Syrah
Cinsault

Caratteristiche e note di degustazione di Château Minuty 281 2021

Degustazione

Vista
Un bel colore chiaro con riflessi cristallini.

Olfatto
Il naso rivela una bella complessità, combinando fragranze fruttate (frutti bianchi) con sottili note iodate.

Gusto
Espressivo e profondo, la bocca affascina con la sua gustosa mineralità.

Abbinamento cibo e vino

Risotto di capesante, scampi arrostiti o Saint-Pierre con finocchio sono abbinamenti raffinati con questo Château Minuty 281 2021.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 8 e 10°C.