Minuty : Château Minuty Rose et Or 2021

La complessità e la delicatezza di un vino rosé delle Côtes de Provence

La proprietà

Costruito sotto il regno di Napoleone III, Château Minuty fu acquistato nel 1936 da Gabriel Farnet, che si impegnò a riportarlo al suo antico splendore. Nel 1955, la proprietà è entrata a far parte della ristretta cerchia delle 23 Grand Cru Classé della Provenza e ha poi incrociato la strada di Monique ed Etienne Matton che, grazie al loro lavoro dedicato, hanno ampiamente contribuito a stabilire la reputazione di Château Minuty sulle più grandi tavole della Costa Azzurra. Oggi, i fratelli Jean-Etienne e François Matton hanno preso in mano le redini della tenuta con dignità, infondendo al contempo uno spirito moderno.

Il vigneto

All'origine dei grandi vini della Côtes de Provence, i 160 ettari di vigneti di Château Minuty coprono la penisola di Saint-Tropez. Sulle pendici di Gassin e Ramatuelle, il vigneto beneficia di un clima mediterraneo. Le brezze marine provenienti dalla costa permettono di preservare lo stato sanitario delle uve durante tutto l'anno. I terreni sono variegati tra scisto e calcare, il che permette di coltivare le diverse varietà di uva dove prosperano meglio. Le viti sono coltivate con metodi di viticoltura sostenibile e sono curate in un ambiente preservato con un ricco ecosistema. Per garantire una qualità ottimale e costante, viene effettuata una selezione massale da una collezione di viti di Grenache con un'età media di 30 anni.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate prima della pigiatura, del raffreddamento e dell'inertizzazione del raccolto. Viene effettuata una rigorosa selezione dei primi succhi per mantenere solo quelli di alta qualità. Fermentazione alcolica a 14°C.

Assemblaggio

Grenache
Tibouren

Caratteristiche e note di degustazione dello Château Minuty Rose et Or 2021

Degustazione

Vista
Pallido, il colore rivela sottili riflessi cristallini.

Olfatto
Intenso, al naso fonde fragranze floreali (fiori bianchi) con gustose note agrumate.

Gusto
Combinando armoniosamente complessità e freschezza, la bocca esala con grande finezza note di pompelmo rosa e pesca bianca.

Abbinamento cibo e vino

Ideale come aperitivo, Château Minuty Rose et Or 2021 si abbina perfettamente a frutti di mare, bouillabaisse, cucina asiatica, sushi e dessert a base di fragole.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra gli 8 e i 10 gradi.