Minuty : Prestige 2018

Tutta l'eleganza e l'equilibrio di un grande rosé di Provenza

La proprietà

Costruito sotto il regno di Napoleone III, Château Minuty fu acquistato nel 1936 da Gabriel Farnet, che si mise a restaurarlo al suo antico splendore. Così, nel 1955, la proprietà è entrata a far parte del piccolo cerchio dei 23 Classified Growths della denominazione Côtes de Provence. Poi, la proprietà ha incrociato il cammino di Monique ed Etienne Matton che, grazie al loro lavoro dedicato, hanno contribuito notevolmente a stabilire la reputazione di Château Minuty sulle più grandi tavole della Costa Azzurra. Oggi, i fratelli Jean-Etienne e François Matton hanno preso le redini della tenuta con dignità, infondendo al tempo stesso uno spirito moderno.

Il vigneto

Nel cuore della Provenza, i 160 ettari di vigneti di Château Minuty coprono la penisola di Saint-Tropez. Sulle pendici di Gassin e Ramatuelle, il vigneto gode di un clima mediterraneo. Le brezze marine provenienti dalla costa permettono la conservazione dello stato sanitario delle uve durante tutto l'anno. I suoli sono variati tra scisto e calcare, il che permette alle diverse varietà di uva di essere coltivate dove fioriscono meglio. I vitigni rolle, sémillon e clairette di questa Cuvée Prestige 2018 provengono da una rigorosa selezione dei migliori terroir delle Côtes de Provence. Le viti sono coltivate con metodi di viticoltura sostenibile e sono curate in un ambiente preservato con un ricco ecosistema.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, che viene effettuata esclusivamente a mano, l'uva raccolta viene portata in cantina per la diraspatura, seguita dalla pigiatura e dalla pressatura a bassa pressione. I primi succhi sono accuratamente selezionati e poi viene effettuata una decantazione statica. Infine, il vino viene fermentato a bassa temperatura.

Assemblaggio

Rolle, Semillon e Clairette.

Degustazione

Vista

Prestige 2018 ha un colore luminoso con riflessi verdi.

Olfatto

Il bouquet aromatico esprime pienamente le note floreali, di pesca bianca e di bosso. L'insieme rivela un tocco leggermente anisato.

Gusto

Prestige 2018 offre volume e vivacità grazie alla sua espressione aromatica limonosa.

Abbinamento cibo e vino

Il Prestige 2018 è un abbinamento perfetto per i frutti di mare e la bouillabaisse. Più in generale, questo vino è il compagno ideale per la cucina asiatica. Andrà anche meravigliosamente con una macedonia di frutta esotica.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, servire tra gli 8 e i 10 gradi.