Rapet Père & Fils : Corton Grand cru 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand Cru 2024 di Rapet Père & Fils

Degustazione

Colore

Questo Corton Grand Cru presenta un colore granato intenso e brillante, tipico dei grandi Pinot Nero della collina di Corton, limpido e profondo.

Naso

Il naso è denso e complesso. Da giovane esprime note di frutta speziata, ribes nero e kirsch, per poi evolvere nel tempo verso aromi di sottobosco, tartufo e cuoio, caratteristici dei grandi vini di Corton giunti a maturità.

Palato

Al palato questo vino è ricco, potente e carnoso, sostenuto da tannini fusi e da una straordinaria ricchezza. La struttura è ampia e distinta, e offre al tempo stesso volume e generosità, per un vino completo ed equilibrato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Corton Grand Cru si abbina idealmente a volatili in salsa come l'anatra all'arancia, a carni rosse nobili con salse elaborate, oltre che a selvaggina come la lepre in civet o i tagli di cervo. Si sposa molto bene anche con formaggi stagionati e può accompagnare piatti di carni bianche cotte lentamente e serviti con funghi.

Servizio e conservazione

Il Corton Grand Cru 2024 si serve preferibilmente tra i 16 e i 18°C, dopo una decantazione di una o due ore per permettere al vino di esprimersi appieno. Si consiglia di attendere prima di stapparlo, in modo che acquisisca profondità e complessità, per un piacere ottimale fino al 2031 circa.

Il Corton Grand Cru 2024 di Rapet Père & Fils, un rosso potente e distinto di Aloxe-Corton

La tenuta

Rapet Père & Fils è una tenuta familiare situata a Pernand-Vergelesses, in Borgogna, con una lunga storia vitivinicola. La tenuta si estende su un vigneto distribuito tra Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton e Beaune. Oggi è condotta da Vincent Rapet e si è costruita una solida reputazione con i suoi grands crus Corton e Corton-Charlemagne.

Il vigneto

Le viti di Pinot Nero all'origine di questo Corton sono piantate nel comune di Aloxe-Corton, sulla collina di Corton.

Vinificazione e affinamento

Il Corton Grand Cru 2024 nasce da uve raccolte in piccole cassette e sottoposte a una rigorosa selezione. Le vasche vengono riempite tramite nastro trasportatore per preservare l'integrità degli acini. La fermentazione dura circa quindici giorni, con frequenti follature per favorire un'estrazione delicata. L'affinamento avviene in barriques di rovere, in parte nuove, e i travasi sono effettuati con un soffietto, senza l'impiego di una pompa, per preservare tutta la finezza del vino.

Vitigno

Questo Corton Grand Cru è prodotto da Pinot Nero, il vitigno emblematico dell'appellation Corton Grand Cru.