San Felice : Pugnitello 2018

Un vino toscano complesso e delicato

La proprietà

San Felice è una tenuta in Toscana, guidata dalla costante evoluzione del suo know-how. Questa azienda è riuscita per decenni a mettere in risalto il suo terroir attraverso la tipicità dei suoi vini.

Il vigneto

Il Pugnitello 2018 di San Felice è un vino toscano ottenuto da vigneti situati nei comuni di Castelnuovo Berardenga e Siena. Le viti sono piantate su terreni composti da calcare e galestro, una miscela di ciottoli e ghiaia.

Il vino

Il nome di questo vino, "Pugnitello", si riferisce a un antico vitigno toscano. In seguito alla sua riscoperta, questa varietà è stata studiata per molti anni in collaborazione con le università di Firenze e Pisa, nell'ambito di sperimentazioni volte a salvaguardare le varietà autoctone toscane. Questa varietà dà origine a vini seducenti per morbidezza, dolcezza e concentrazione.

L'annata

Il 2018 è stato un anno caratterizzato da uno sviluppo vegetativo precoce, dovuto alle alte temperature di marzo-aprile seguite da forti precipitazioni. L'estate è stata calda e secca. L'alternanza in settembre di giornate soleggiate e notti fresche è ideale per garantire una maturazione ottimale delle uve.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta durante la prima settimana di ottobre. Macerazione da 20 a 25 giorni. Fermentazione alcolica e malolattica. Affinamento di 18-20 mesi in botti di rovere francese da 225 litri, poi 8 mesi in bottiglia.

Assemblaggio

Pugnitello (100%)

Caratteristiche e note di degustazione del San Felice Pugnitello 2018

Degustazione

Vista
Il colore è un viola intenso.

Olfatto

Il naso è ricco, con fragranze di cannella e chiodi di garofano, frutta selvatica e foglie di tabacco.

Gusto
Il palato è vellutato e saporito.

Abbinamento cibo e vino

Questo vino Toscana IGT è ideale per accompagnare carni in salsa, arrosti di faraona e vitello.