Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Insolite 2021

Un vino bianco di Saumur dalla potenza e dalla ricchezza aromatica sorprendenti

La proprietà

Nel 1992 il giovane Thierry Germain lasciò la natia Bordeaux per stabilirsi nella regione di Anjou. Prese in mano il Domaine des Roches Neuves, fondato nel 1850 e situato a Varrains, vicino a Saumur, nella Loira. Ritenuto uno dei più grandi enologi della sua generazione, Thierry Germain produce cuvée parcellari in grado di esprimere con estrema precisione l'identità dei vitigni coltivati nella tenuta e dei terreni gessosi, tufacei e argillosi dell'Anjou.

Il terroir di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves conta oggi 23 ettari di vigneti biologici e biodinamici, certificati da Ecocert e Biodyvin. Il terreno viene lavorato a cavallo e le viti mantengono una copertura erbosa naturale.

Il vigneto

L'Insolite 2021 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves è un vino di Saumur ottenuto da vigneti situati nelle località di Les Cerpes e Saint-Vincent. Le viti sono piantate su terreni argillo-calcarei composti da limo e selce.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano sono sottoposte a fermentazione alcolica in tini e botti. Segue la pressatura pneumatica per 4 ore. L'affinamento dura nove mesi su fecce fini.

Assemblaggio

Chenin blanc 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione di L'Insolite 2021 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Degustazione

Colore
Il vino, luminoso e brillante, sfoggia un bel giallo paglierino.

Olfatto
Concentrato e potente, il naso fonde fragranze fruttate, floreali e vegetali con una bella freschezza. All'aereazione, note di frutta bianca (pera, pesca), agrumi (limone, pompelmo, ecc.), verbena e fiori di tiglio vengono svelate.

Gusto
Un attacco preciso e untuoso lascia il posto a una bocca la cui sottile acidità è combinata con una ricca espressione aromatica. Aromi di genziana e zenzero sono supportati da un palato vivace e denso.