Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 2000

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 2000 di Xavier Vignon

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un bel colore rubino.

Olfatto
Il naso ricco esala note di tostatura, ginepro e frutta secca.

Gusto
Aperto con deliziosi aromi di pan di zenzero, il palato rivela note balsamiche e pepate (pepe bianco e di Sichuan) man mano nell'evoluzione del vino.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire il vino tra i 15 e i 17°C dopo averlo fatto decantare per circa un'ora.

Un vino rosso vivace e ben strutturato della Valle del Rodano

La proprietà

Viticoltore fuori dal comune, Xavier Vignon è considerato da oltre vent'anni uno dei principali specialisti della Valle del Rodano meridionale. Dopo aver studiato enologia a Montpellier, Xavier Vignon ha viaggiato per i vigneti della Francia e dell'Australia. Amante della Valle del Rodano, nel 1996 ha creato il suo laboratorio enologico nel Vaucluse. Dal 2016, Xavier Vignon si è dedicato completamente alla creazione dei propri vini. Appassionato di grandi terroir e vitigni, Xavier Vignon vinifica e assembla cuvée che si distinguono per il loro stile singolare.

Il vigneto

Xavier Vignon presenta vecchie annate di vini Châteauneuf-du-Pape, dove si ritrova tutto il potenziale aromatico e la ricchezza di questa iconica denominazione. Questa annata 2000 proviene da una selezione di parcelle piantate in terreni composti da sabbia, ciottoli e argilla rossa.

Vinificazione e invecchiamento

L'affinamento avviene in vari contenitori, tra cui foudres e demi-muids.

Assemblaggio

Grenache 80%
Mourvèdre 15%
Cinsault e syrah 5%