Xavier Vignon : Cuvée Anonyme 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione per La Cuvée Anonyme 2019 di Xavier Vignon

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un'intensa tonalità porpora.

Olfatto
Il naso combina fragranze fruttate (lampone, frutti neri), pepe e arancia candita.

Gusto
Il palato copisce per la sua texture vellutata, la sua ricchezza e il suo equilibrio. Il finale persistente esala note di violetta.

Conservazione

Questo vino della Valle del Rodano può essere conservato in cantina fino al 2034 circa.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 14 e 16°C.

Un vino rosso di Châteauneuf-du-Pape equilibrato e di intensa espressione aromatica

La proprietà

Viticoltore fuori dal comune, Xavier Vignon è considerato da oltre vent'anni uno dei principali specialisti della Valle del Rodano meridionale. Dopo aver studiato enologia a Montpellier, Xavier Vignon ha viaggiato per i vigneti della Francia e dell'Australia. Appassionato della Valle del Rodano, nel 1996 ha creato il proprio laboratorio enologico nel Vaucluse. Dal 2016, Xavier Vignon si dedica completamente alla creazione dei propri vini. Amante dei grandi terroir e dei vitigni, Xavier Vignon vinifica e assembla cuvée in grado di distinguersi per il loro stile singolare.

Il vigneto

La Cuvée Anonyme 2019 di Xavier Vignon è un vino di Châteauneuf-du-Pape che prende il suo nome da un assemblaggio unico, proveniente da 5 diversi terroir "collezione" in cui sono coltivate numerose varietà tipiche dell'appellazione.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione a bassa temperatura e l'estrazione limitata permettono di preservare la freschezza del frutto e la finezza dei tannini. L'affinamento di 18 mesi avviene in tini di cemento (1/3), tini tronco-conici di legno (1/3) e demi-muid (1/3).

Assemblaggio

Grenache 60%
Mourvèdre 15%
Syrah 10%
Altri vitigni (vaccarèse, counoise)