Albert Bichot : Chablis 1er cru "Les Lys" Dom. Long-Depaquit 2023
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Chablis 1er cru "Les Lys" Domaine Long-Depaquit 2023 di Albert Bichot
Degustazione
Vista
Il vino presenta un colore giallo paglierino con riflessi dorati.
Naso
Il naso rivela un bouquet delicato con aromi di fiori bianchi e agrumi. Note di limone apportano una piacevole freschezza aromatica, mentre una fine e cristallina mineralità, caratteristica dell’appellazione, emerge con eleganza.
Palato
Il palato conquista con la sua eleganza cesellata e una tensione notevole. Questo vino mostra un carattere iodato distintivo, molto tipico di Chablis. L’equilibrio tra un’acidità cristallina e una struttura guidata dal frutto offre una trama setosa e generosa. Il finale è straordinariamente persistente, con una vena vivace e sapida che dona grande energia e dinamismo.
Abbinamenti gastronomici
Questo Chablis 1er cru "Les Lys" Domaine Long-Depaquit 2023 si abbina perfettamente ai frutti di mare, in particolare a capesante e gamberi. Si sposa inoltre magnificamente con pesci a carne bianca preparati crudi, marinati o alla griglia. Una tartare di tonno fresco rappresenta un abbinamento ideale. Anche i crostacei, come l’astice al burro o l’aragosta spinosa alla griglia, trovano un compagno perfetto in questo prestigioso vino bianco.
Servizio e conservazione
Il Chablis 1er cru "Les Lys" Dom. Long-Depaquit 2023 può essere gustato giovane per apprezzarne l’espressione fruttata e la fresca mineralità. Questo vino offre inoltre un potenziale di affinamento di ulteriori cinque-sette anni, sviluppando progressivamente maggiore complessità e profondità.
Un Chablis premier cru fedele alla mineralità cristallina della sua appellazione borgognona
La Maison
La Maison Albert Bichot, fondata nel 1831 da Bernard Bichot a Monthélie, è un’istituzione indipendente e a conduzione familiare della vitivinicoltura borgognona. Guidata dal 1996 da Albéric Bichot, sesta generazione alla testa dell’azienda, la Maison possiede oggi vigneti distribuiti tra diverse tenute che coprono la Borgogna da nord a sud. Domaine Long-Depaquit a Chablis, acquisito nel 1970, è tra le tenute più importanti della Maison. La Maison si distingue per il suo impegno pionieristico verso l’agricoltura biologica, con diverse tenute certificate e molte cuvée biologiche disponibili. Albert Bichot incarna l’eccellenza borgognona attraverso una filosofia che unisce rispetto dei terroir, vinificazione non interventista e una visione sostenibile.
Il vigneto
La parcella "Les Lys" si trova sulla riva sinistra del Serein, dominando i villaggi di Chablis e Milly, a metà pendio. Beneficia di un’esposizione atipica a est-nordest, una zona naturalmente fresca in cui le uve maturano lentamente e progressivamente. Questa maturazione lenta garantisce ai vini notevole finezza e grande dinamismo. Le viti sono piantate su suoli argillosi con poche pietre, sopra un sottosuolo di marne del Kimmeridgiano: una geologia vecchia di oltre centocinquanta milioni di anni. Questo substrato distintivo, ricco di marne e piccoli fossili di ostriche, conferisce ai vini la loro tipicità unica, una purezza cristallina e una mineralità di firma.
L’annata
Il 2023 si è rivelato particolarmente favorevole per Chablis. L’annata offre vini espressivi con belle note fruttate e una fine intensità minerale caratteristica dell’appellazione. Si distingue per il notevole equilibrio tra qualità e quantità, permettendo agli appassionati di gustare presto questi vini, beneficiando al contempo di un eccellente potenziale di invecchiamento.
Vinificazione e affinamento
Il Chablis 1er cru "Les Lys" Domaine Long-Depaquit 2023 è realizzato secondo un approccio decisamente sostenibile che combina un rigoroso controllo delle rese con una vinificazione deliberatamente non interventista. Questa filosofia consente di produrre vini autentici, minerali ed eleganti, che riflettono le sfumature del loro terroir d’origine. La tenuta dispone di una propria sala tini, una struttura rispettosa dell’ambiente che persegue l’obiettivo del miglioramento qualitativo conferendo ai vini maggiore purezza e precisione aromatica.
Vitigno
100% Chardonnay, nobile vitigno a bacca bianca storicamente adatto ai freschi terroir di Chablis e riconosciuto a livello internazionale per la sua capacità di esprimere il carattere di un luogo.
