Albert Bichot : Charmes-Chambertin Grand cru 2020
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 di Albert Bichot
Degustazione
Olfatto
Il bouquet aromatico rivela eleganti note di lampone, ribes rosso e violetta. Con qualche anno di invecchiamento, questi aromi primari evolveranno verso sentori più animali e speziati, mantenendo sempre una grande freschezza.
Gusto
In bocca, potenza ed eleganza si combinano abilmente per offrire una sensazione voluttuosa. La struttura è sia ampia che profonda, con tannini fusi che supportano perfettamente il frutto vibrante.
Abbinamenti enogastronomici
Questo grand cru si abbina perfettamente con carni rosse e selvaggina. Formaggi stagionati e potenti come l'Époisses o il Soumaintrain esalteranno anche questo vino eccezionale.
Servizio e invecchiamento
Servire tra 16°C e 18°C. Si consiglia l'aerazione in decanter per un'ora per le annate giovani. Questo vino può essere conservato in cantina tra il 2030 e il 2040 circa, o anche più a lungo in buone condizioni di conservazione.
Un Grand Cru della Borgogna che combina potenza ed eleganza
La tenuta
Fondata nel 1831 da Bernard Bichot a Monthélie, la casa di Albert Bichot si è affermata a Beaune, diventando una delle ultime case di commercio familiari in Borgogna. Sotto la direzione di Albéric Bichot, sesta generazione, possiede ora oltre 100 ettari distribuiti su sei prestigiose tenute, che coprono importanti denominazioni come Chablis, Côte de Nuits e Beaujolais. La casa si distingue per le sue pratiche sostenibili, tra cui l'agricoltura biologica, e la sua vinificazione parcellare, che garantisce un'autentica espressione dei terroir della Borgogna.
Il vigneto
Il Charmes-Chambertin è uno dei nove grand crus di Gevrey-Chambertin, situato nella prestigiosa Côte de Nuits. Questa cuvée proviene da una selezione di parcelle che riposano su un terreno argilloso-calcareo, arricchito da limi e ghiaia nella parte superiore.
Vinificazione e invecchiamento
Fermentazione per 20-25 giorni in tini conici di rovere. L'invecchiamento avviene poi interamente in barriques, il 50% delle quali nuove, per un periodo di 14-16 mesi.
Varietà di uva
100% pinot noir.
