Albert Bichot : Charmes-Chambertin Grand cru 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 di Albert Bichot

Degustazione

Aspetto
Il Charmes-Chambertin 2022 si presenta con un colore intenso e profondo, tipico dei grands crus della Côte de Nuits prodotti da Pinot Nero.

Naso
Al naso rivela una bella profondità aromatica, che unisce frutti rossi come lampone e ribes nero a note floreali di peonia, rosa e violetta. Un delicato tocco di legno completa questa tavolozza, destinata a evolvere nel tempo verso sfumature più animali e speziate.

Palato
Al palato, potenza ed eleganza si rispondono in perfetta armonia, offrendo una trama voluttuosa e un finale lungo.

Abbinamenti enogastronomici

Il Charmes-Chambertin 2022 si abbina splendidamente a carni rosse arrostite o alla griglia, come il filetto di manzo o la costoletta di vitello. Si sposa molto bene anche con pollame pregiato preparato in salsa, con volatili da cacciagione accompagnati da un fondo ricco e corposo e con formaggi a pasta dura cotta e pressata, come un Comté ben stagionato.

Servizio e conservazione

Il Charmes-Chambertin 2022 si serve idealmente a una temperatura compresa tra 16 e 17 °C. Una leggera ossigenazione prima della degustazione ne favorisce l'apertura al naso. Questo Grand Cru ha un potenziale di invecchiamento da sette a dieci anni o più e può essere conservato fino al 2032 circa, o anche oltre.

Un Grand Cru di Gevrey-Chambertin tra potenza ed eleganza

La tenuta

La Maison Albert Bichot, fondata nel 1831 a Monthélie da Bernard Bichot, ha oggi sede a Beaune, storica capitale dei vini della Borgogna. Casa di négoce e proprietaria di sei tenute distribuite su circa 107 ettari, dalla regione di Chablis al Beaujolais, è guidata da Albéric Bichot, rappresentante della sesta generazione della famiglia, insieme a Guillaume Deglise, Direttore Generale dal 2019. Riconosciuta per il suo impegno a favore di una viticoltura sostenibile e biologica, la maison privilegia una vinificazione a basso intervento al servizio dell'espressione dei terroir borgognoni.

Il vigneto

Il Charmes-Chambertin è uno dei grands crus di Gevrey-Chambertin, situato nella parte settentrionale della Côte de Nuits. Il suo terroir poggia su suoli argilloso-calcarei, arricchiti da limo e detriti ghiaiosi nella parte alta delle parcelle, che garantiscono un buon drenaggio preservando la freschezza necessaria a una maturazione uniforme del Pinot Nero. Questa configurazione, tipica dei grands crus della Côte de Nuits, favorisce la concentrazione aromatica e una struttura tannica adatta all'invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

Il Charmes-Chambertin 2022 viene vendemmiato a mano, con una rigorosa selezione delle uve all'arrivo in cantina. La macerazione fermentativa si svolge in tini di legno a temperatura controllata per 18-21 giorni, consentendo un'estrazione precisa di tannini e aromi. L'affinamento prosegue poi in barrique di rovere per 16-18 mesi, con il 40-50% di legno nuovo, che apporta una sottile nota di rovere destinata a fondersi gradualmente nella struttura del vino.

Vitigno

Questo vino è prodotto da Pinot Nero.