Albert Bichot : Charmes-Chambertin Grand cru 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Charmes-Chambertin Grand Cru 2023 di Albert Bichot

Degustazione

Colore
Questo vino rivela un colore rosso intenso, tipico dei grandi vini di Pinot Noir prodotti nella Côte de Nuits.

Naso
Il naso si distingue per la sua profondità e svela note di frutti rossi come lampone e ribes rosso, accompagnate da un tocco floreale di peonia, rosa e viola. Una sottile sfumatura legnosa completa questo bouquet, destinato a evolvere nel tempo verso aromi più speziati e animali.

Bocca
Al palato, questo Grand Cru unisce con maestria potenza ed eleganza, offrendo una trama voluttuosa sostenuta da tannini maturi e da una notevole profondità aromatica.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino si abbina idealmente a carni arrosto o brasate, dal manzo alla selvaggina, così come a formaggi stagionati a crosta molle. Si sposa bene anche con un filetto di manzo accompagnato da una riduzione al vino rosso.

Servizio e conservazione

Il Charmes-Chambertin 2023 si serve idealmente tra 16 e 17 °C, una temperatura che permette al bouquet di dispiegarsi gradualmente nel bicchiere.

Un Charmes-Chambertin di Gevrey-Chambertin tra struttura ed eleganza

La tenuta

Fondata nel 1831 a Monthélie da Bernard Bichot, la maison Albert Bichot si è poi stabilita a Beaune, cuore storico del commercio vinicolo borgognone. Oggi guidata da Albéric Bichot, questa azienda familiare riunisce sei tenute distribuite da nord a sud in Borgogna, da Chablis al Beaujolais, per circa 100 ettari di vigneto. Impegnata a controllare la produzione fin dal vigneto e nella viticoltura biologica nella Côte-d'Or, Albert Bichot unisce tradizione familiare e un esigente impegno per la qualità, ricoprendo al contempo un ruolo di primo piano alle vendite degli Hospices de Beaune.

Il vigneto

Il Charmes-Chambertin proviene da uno dei nove Grand Cru della denominazione Gevrey-Chambertin, nella Côte de Nuits, la cui superficie è condivisa con quella di Mazoyères-Chambertin. Le viti prosperano su suoli argillo-calcarei, arricchiti da limo e da detriti ghiaiosi nella parte alta del pendio, che offrono un buon drenaggio favorevole alla concentrazione del Pinot Noir. Questa posizione, leggermente arretrata rispetto a un'esposizione pienamente a est, favorisce una maturazione graduale e una spiccata freschezza del frutto.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate al Charmes-Chambertin 2023 sono vendemmiate a mano, poi selezionate all'arrivo in cantina in modo da conservare solo gli acini più sani. La macerazione fermentativa dura da diciotto a ventuno giorni in tini di legno a temperatura controllata, consentendo un'estrazione graduale e controllata. Il vino viene poi affinato per sedici-diciotto mesi in barrique di rovere, nuove per il 40-50%, che gli conferiscono struttura e complessità aromatica.

Vitigno

Questo Grand Cru è prodotto esclusivamente da Pinot Noir, emblema della Côte de Nuits e dei Grand Cru di Gevrey-Chambertin.