Albert Bichot : Latricières-Chambertin Grand cru 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 di Albert Bichot

Note di degustazione

Aspetto
Il Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 si presenta con un intenso colore rosso dai riflessi porpora e granato, che rivela la giovinezza e la concentrazione di questo grand cru della Côte de Nuits.

Naso
Il naso si distingue per la ricchezza del frutto rosso, dominato da lampone e ciliegia, sostenuto da delicate note floreali e da sfumature speziate e minerali che conferiscono complessità e profondità all'insieme.

Palato
Al palato il vino conquista per energia e freschezza, sostenute da un'acidità ben calibrata e da tannini fini ma presenti. La trama, generosa senza essere pesante, si prolunga in un finale lungo e sapido, che unisce frutto rosso, note speziate e tocchi minerali.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grand cru si abbinerà magnificamente a carni rosse nobili, a volatili da caccia arrosto e a pollame pregiato serviti con una salsa ai funghi o al tartufo. Si sposa molto bene anche con piatti in ricca salsa bruna, arricchita da spugnole o porcini.

Servizio e conservazione

Il Latricières-Chambertin 2022 si serve idealmente a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C. Una decantazione di alcune ore permetterà al bouquet di esprimersi appieno e di ammorbidire la struttura tannica ancora giovane. Questo vino può essere conservato per diversi anni, con una finestra di consumo ideale che si estende fino al 2040 circa.

Latricières-Chambertin Grand Cru, la firma raffinata della Côte de Nuits secondo Albert Bichot

La tenuta

Fondata nel 1831 da Bernard Bichot a Monthélie, la maison Albert Bichot si è stabilita a Beaune, nel cuore della Borgogna, nel 1912. Guidata da Albéric Bichot dal 1996, questa maison a conduzione familiare può contare su sei tenute distribuite dalla regione di Chablis al Beaujolais, tra cui il Domaine du Clos Frantin nella Côte de Nuits. Riconosciuta per la sua viticoltura sostenibile e per una vinificazione a minimo intervento, perpetua un savoir-faire fondato sul rispetto del terroir e sul controllo rigoroso delle uve fin dal vigneto.

Il vigneto

Il climat Latricières-Chambertin si trova nella Côte de Nuits, ai margini dell'appellation Morey-Saint-Denis, tra il Mont Luisant e Chambertin. Il suolo è composto da argille calcaree poggianti su marne e spessi banchi di calcare, con un sottile strato di detriti silicei provenienti dalla valle del Grissard. Questo suolo povero, da cui il climat prende il nome, limita il vigore della vite e favorisce la concentrazione delle uve.

L'annata

L'annata 2022 nella Côte de Nuits è stata segnata da un'estate calda e soleggiata, che ha permesso al Pinot Noir di raggiungere la piena maturità conservando una freschezza apprezzabile. La vendemmia del Latricières-Chambertin è stata effettuata il 5 settembre dal team della maison, in un momento ritenuto ideale per preservare l'equilibrio tra maturità e acidità.

Vinificazione e affinamento

Il Latricières-Chambertin 2022 beneficia di una macerazione da 20 a 28 giorni, che consente un'estrazione misurata dei composti fenolici. Il vino viene poi trasferito per gravità nelle cantine di affinamento, dove trascorre da 14 a 16 mesi in botti di rovere di origini e tostature diverse, in particolare Tronçais e Allier, per un'influenza del legno discreta e ben integrata.

Vitigno

Questo grand cru è prodotto da Pinot Noir.