Castello di Ama : Haiku 2021

Note di degustazione e consigli di servizio per Haiku 2021 di Castello di Ama

Degustazione

Colore
Colore rosso porpora intenso e profondo con riflessi rubino.

Naso
Note fruttate (lampone, ribes nero) e sfumature speziate (pepe, erbe selvatiche e tabacco) si fondono armoniosamente in un bouquet ricco e complesso.

Bocca
Al palato conquista per eleganza e consistenza setosa.

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino italiano tra 16 e 18°C.

L’espressione di grandi terroir toscani attraverso un vino rosso morbido ed equilibrato

La tenuta

Situata nel cuore dei maestosi paesaggi della Toscana, la Castello di Ama tenuta prende il nome dal piccolo borgo di “Ama”, arroccato a un’altitudine di 500 metri.

Fondata nel 1970 da un gruppo di famiglie con l’ambizione di produrre un Chianti Classico riconosciuto tra i migliori vini italiani e nel mondo, Castello di Ama è un importante custode del patrimonio storico di questo borgo, le cui attività agricole e vitivinicole sono rinomate da oltre cinque secoli. Più volte premiata e riconosciuta per la qualità dei suoi vini, la tenuta Castello di Ama è oggi guidata da Lorenza Sebasti e Marco Pallanti, enologo toscano nominato “winemaker dell’anno” nel 2003 dalla prestigiosa rivista italiana “Gambero Rosso”.

Il vigneto

Haiku di Castello di Ama è un vino toscano proveniente dal vigneto Montebuoni, che si estende su una superficie totale di 2 ettari. Questi suoli ricchi di argilla e calcare beneficiano di un’esposizione nord-ovest/sud-est, offrendo condizioni ideali per la maturazione degli acini.

Il vino

Questo IGT Toscana vino è stato prodotto per la prima volta con l’annata 2009. Il suo nome trae origine da una forma breve di poesia giapponese, composta da tre versi.

L’annata

Un inverno mite e piovoso, intervallato da alcune giornate fresche, lascia spazio a una primavera segnata da episodi di gelo che, grazie all’altitudine, non hanno interessato i vigneti della tenuta. Un giugno mite e secco precede un’estate calda e soleggiata con precipitazioni relativamente scarse.

Vinificazione e affinamento

Vendemmiate a mano, le uve sono vinificate separatamente con lieviti indigeni. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 27 giorni per Sangiovese e Cabernet Franc, e per 24 giorni per Merlot. Dopo la fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox, i vini vengono assemblati e quindi affinati in barrique di rovere (24% nuove) per 12 mesi.

Assemblaggio

Sangiovese e Cabernet Franc.