Bollinger 007 Luxury Limited Edition Tribute to Moonraker 2007

Uno Champagne Bollinger in ode a James Bond

La proprietà

Soprannominata “Boll” dagli abitanti della Champagne o “Bolly” dagli inglesi, l'intramontabile e mitica Maison di Champagne Bollinger appartiene alla ristretta cerchia delle grandi Maison di Champagne. Lo stile dello Champagne Bollinger fa leva sulla precisione esemplare che viene applicata a ogni fase della produzione. Il rispetto della tradizione, il remuage fatto a mano delle bottiglie, la tappatura dei magnum di riserva, l'ultimo bottaio della regione, il gusto per l'eccellenza sono il simbolo dell'intera cultura dello Champagne Bollinger sin dalla sua creazione nel 1829 ad Aÿ. Oltre ad essere un'arte, è un vero e proprio patrimonio storico.

Il vigneto

L'unicità di Bollinger deriva dai suoi 174 ettari divisi in sette vigneti principali, l'85% dei quali sono Grands Crus e Premiers Crus di Champagne, il che rende la Maison una delle poche a produrre la propria uva per i propri assemblaggi. Il Pinot Nero, vitigno simbolo della Maison, rappresenta il 60% delle viti del vigneto.

Il vino

Nel 1979, la prestigiosa Maison di Champagne Bollinger ha collaborato con James Bond all'occasione dell'undicesimo capitolo della saga di Bond: Moonraker. Per celebrare il 40° anniversario di questa fedele collaborazione, Bollinger elabora un esclusivo millesimato 2007, annata di James Bond per eccellenza. Pertanto, Bollinger rivisita la navetta spaziale Moonraker grazie al designer Eric Barthès e alla cristalleria Saint-Louis. Questo cofanetto in peltro placcato in legno, disponibile in un'edizione limitata di 407 copie, contiene un secchio in cristallo Saint Louis e un magnum Bollinger del 2007.

Vinificazione e maturazione

Questa cuvée prestigiosa è ottenuta da 14 crus diversi, da Aÿ a Verzenay per il Pinot Nero e da Cramant a Oger per lo Chardonnay. Dopo una fermentazione avvenuta esclusivamente in botti, lo Champagne Bollinger 007 Luxury Limited Edition Moonraker 2007 gode di un tempo di maturazione sui lieviti e sotto tappo di sughero per una durata di 10 anni.

Assemblaggio

Pinot Nero 70%
Chardonnay 30%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bollinger 007 Luxury Limited Edition Tribute to Moonraker 2007

Degustazione

Colore
La tonalità dorata è una prova della maturità di questo vino e dell'arte enologica della Maison Bollinger.

Olfatto
Aromi freschi di mandorla e frutta gialla si mescolano a note tostate e grigliate e a un accenno sottile di agrumi secchi.

Gusto
Con una fine consistenza gessosa, il palato mescola note di limone candito con una bella amarezza che assicura una grande freschezza sul finale.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 8°C e 10°C.

Conservazione

Accessibile già da subito, questo eccezionale Champagne possiede ancora la possibilità di evoluzione.