Bruno Paillard : Avize 2021

Caratteristiche di degustazione e consigli per l'Avize 2021 di Bruno Paillard

Note di degustazione

Aspetto
Limpida e brillante, questa cuvée rivela una splendida tonalità giallo pallido con riflessi cristallini.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con grande purezza, unendo note di frutta bianca a delicati tocchi floreali, il tutto sorretto da un filo minerale caratteristico del suo terroir gessoso.

Palato
Splendidamente teso, il palato seduce per precisione e freschezza. L'espressione fruttata si dispiega con eleganza fino a un finale persistente e sapido.

La pura espressione di un Coteaux Champenois firmato Maison Bruno Paillard

La tenuta
Fondata nel 1981 a Reims, la Maison Bruno Paillard è una casa familiare e indipendente che si è rapidamente affermata nel panorama vitivinicolo. Sebbene la famiglia sia radicata nella regione fin dal 1704 come sensali e viticoltori, la creazione del marchio ha segnato l'inizio di una ricerca assoluta della purezza. Oggi Alice Paillard dirige la tenuta al fianco del padre Bruno. La casa si distingue per il proprio rigore, privilegiando i terroir gessosi, l'uso esclusivo dei mosti di prima spremitura e una distribuzione altamente selettiva.

Il vigneto
Il vigneto coltivato dalla casa si estende su poco più di 25 ettari, distribuiti in 18 cru prestigiosi, con una forte concentrazione nella Côte des Blancs e nella Montagne de Reims. Certificata biologica, la tenuta privilegia pratiche sostenibili come l'aratura, l'inerbimento controllato e la salvaguardia della biodiversità, per favorire il radicamento profondo delle viti nel gesso. È nel cuore del villaggio di Avize, rinomato per i suoi eccezionali suoli gessosi, che vengono coltivate le uve per questa cuvée da singolo vigneto, riconosciuta sotto la denominazione Coteaux Champenois.

Vinificazione e affinamento
A differenza delle cuvée spumantizzate per cui la regione dello Champagne è rinomata, l'Avize 2021 viene elaborato esclusivamente come vino bianco fermo. Questo approccio singolare, da singolo vigneto, mira a offrire un'espressione diretta e senza artifici della mineralità gessosa, rispecchiando la filosofia di rigore e precisione che definisce la tenuta.

Vitigno

Chardonnay.