Bruno Paillard : Coffret Collection Anciens Dégorgements
Disponibile nel nostro stock
Spese di spedizione gratuiteA partire da 300€
Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
La finezza e l’equilibrio di uno Champagne Brut a basso dosaggio
La tenuta
Fondata a Reims nel 1981, Bruno Paillard è una delle più giovani maison di Champagne. Una selezione rigorosa dei terroir, l’uso esclusivo delle prime spremiture, assemblaggi realizzati da un’ampia collezione di vini di riserva e un periodo di affinamento doppio rispetto a quanto richiesto dal disciplinare dell’appellazione—tutto riflette la costante ricerca dell’eccellenza di Bruno Paillard e il desiderio di creare uno “stile molto personale.”
Il vigneto
La Maison Bruno Paillard cura con attenzione un vigneto eccezionale, pazientemente assemblato e distribuito su 32 ettari di viti in 15 crus, 12 dei quali classificati come “Grands Crus.” Il vigneto riunisce i grandi terroir di Oger, Le Mesnil sur Oger, Cumières, Verzenay, così come il notevole Cru des Riceys situato nel sud della Champagne.
Il vino
La cuvée simbolo della Maison Bruno Paillard, “Brut Première Cuvée,” viene realizzata indipendentemente dal carattere dell’annata, “negli anni di abbondanza come in quelli di scarsità.” Dal dosaggio molto basso (6g/l), questo Brut si distingue per la sua purezza e autenticità. Bruno Paillard Brut Première Cuvée Champagne è prodotto esclusivamente dai succhi più puri della prima spremitura. L’assemblaggio è composto da una tavolozza di 32 crus, ciascuno vinificato separatamente in vasche d’acciaio inox e botti, con almeno il 25% di vini di riserva, talvolta fino al 48%.
Affinamento
Il vino affina in bottiglia sui “lieviti” per almeno 3 anni, seguito da ulteriori 3-4 mesi di riposo in cantina dopo la sboccatura. La data di sboccatura è indicata sull’etichetta posteriore.
Due cofanetti esclusivi
La Maison Bruno Paillard innova offrendo l’opportunità di (ri)scoprire la sua Brut Première Cuvée attraverso due cofanetti, ciascuno contenente bottiglie con date di sboccatura differenti.
Il cofanetto “Ancient Disgorgements 3 Bottles” offre 3 bottiglie: una sboccata molto recentemente e le altre due sboccate rispettivamente 3 e 6 anni fa.
Il cofanetto “Ancient Disgorgements 5 Bottles” offre 6 bottiglie: una sboccata molto recentemente e le altre quattro sboccate rispettivamente 3, 6, 9 e 12 anni fa.
Assemblaggio
Pinot Noir (45%), Chardonnay (33%), Pinot Meunier (22%).
Caratteristiche e consigli di degustazione del Coffret Collection Anciens Dégorgements di Bruno Paillard
Degustazione
Aspetto
Il Bruno Paillard Brut Première Cuvée presenta un colore oro paglierino brillante, che esalta la vivacità e la finezza delle sue bollicine.
Naso
Complesso, il bouquet aromatico valorizza la tipicità di ciascun vitigno dell’assemblaggio. Note agrumate e fruttate compaiono per prime, richiamando lo Chardonnay, per poi lasciare spazio a note di frutti rossi che ricordano il ribes rosso, il lampone e la ciliegia amarena, a testimonianza della forte presenza del Pinot Noir. Infine, il Pinot Meunier si distingue con note suadenti ed esotiche. Con il tempo, questo champagne svilupperà sentori floreali e speziati oltre ad aromi tostati.
Palato
Dal primo sorso, il vino colpisce per la sua vivacità e mineralità, che richiama l’identità calcarea del suo terroir. Gustoso e avvolgente, il palato entusiasma con note agrumate e sentori di mandorla dolce, per poi passare a note di frutti rossi e neri. Il finale è preciso e di lunga persistenza.
Abbinamenti gastronomici
Questo Brut di Bruno Paillard può essere servito come aperitivo o degustato a tutto pasto grazie alla sua struttura vinosa.
Servizio
Per apprezzare pienamente la purezza di questo Champagne Brut, si consiglia di servirlo a 9°C in un calice a tulipano per permettere ai suoi aromi di esprimersi al meglio.
Bottiglia (75cl)
3 x Bruno Paillard: Première Cuvée
