Franck Bonville : Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2014

La mineralità e la morbida complessità di uno Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru

La proprietà

La Maison di Champagne Franck Bonville, a conduzione familiare, ha origine nel 1900 con Alfred Bonville che, da uomo visionario, acquistò degli appezzamenti di terreno solo pochi anni dopo le devastazioni della fillossera sui vigneti della Champagne.

La Maison ha avuto un notevole sviluppo dopo il 1945 grazie a Franck Bonville, il quale ha incrementato la potatura del vigneto e la commercializzazione delle prime annate con il suo nome.

La terza generazione, Gilles Bonville e sua moglie, ha progressivamente modernizzato gli strumenti di vinificazione nel 1970. Olivier Bonville, dopo aver raggiunto i suoi genitori nel 1996, presta sempre più attenzione a praticare un’agricoltura nel rispetto dell'ambiente.

Il vigneto

Questo Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru di Franck Bonville è ottenuto da una rigorosa selezione di uve provenienti dai vigneti di Avize, terroir emblematico della Champagne. Con la sua complessità e il suo equilibrio, questa cuvée è un'espressione pura e raffinata dell'annata 2014.

Il dosaggio di questo Champagne Extra Brut è di 2,5 g/L.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione alcolica e malolattica avvengono in tini di acciaio inox a temperatura controllata.

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione per l'Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2014 di Franck Bonville

Degustazione

Olfatto
Complesso, il bouquet esala aromi gustosi di liquirizia, cera, Porto e finocchio.

Gusto
Molto elegante, in bocca ammalia per la sua freschezza, le sue note mentolate e la sua persistenza.

Abbinamento enogastronomico

Grazie alla sua struttura, questo Champagne è ideale come aperitivo ma anche durante i pasti.