Gosset : Celebris Vintage Extra Brut 2008

Caratteristiche e note di degustazione del Celebris Vintage Extra Brut 2008 Gosset

Degustazione

Colore
Il colore rivela un giallo dorato intenso, illuminato da un'effervescenza fine e abbondante.

Naso
Il naso rivela un bouquet ricco e inebriante, al tempo stesso vinoso e aereo. Si apre con note floreali di fiori bianchi, in particolare acacia, gelsomino e mimosa, accompagnate da aromi fruttati di pera e mirabella. Con l'ossigenazione, emergono sfumature pasticcere che evocano la crostata di pere, la madeleine alla vaniglia, il savoiardo e lo zabaione. Tocchi di mandorle e nocciole tostate e scorza d'arancia completano questa complessa tavolozza aromatica.

Bocca
In bocca, questo champagne seduce per il suo notevole equilibrio tra ricchezza e tensione. L'attacco è vivace, sostenuto da un'acidità malica preservata che conferisce al vino una struttura minerale e salina. La texture si rivela cremosa e generosa, con aromi pronunciati di pasticceria, frutta bianca, susina Regina Claudia e agrumi. Note di lime e miele arricchiscono ulteriormente il palato. La mousse ultrafine aggiunge un tocco di delicatezza in più all'insieme. Il finale, lungo e penetrante, prosegue con note minerali gessose e saline, insieme a un tocco di spezie e mandorle amare che conferiscono al Celebris Vintage Extra Brut 2008 la sua firma distintiva.

Abbinamenti Gastronomici

Il Celebris Vintage Extra Brut 2008 è il compagno ideale per i buongustai più esigenti che desiderano condividere un momento di emozione. Si abbina perfettamente a formaggi stagionati o a carni bianche come pollame, quenelle o animelle di vitello. Questo champagne sorprenderà anche se servito con pesci delicati come la razza o il salmerino artico. La sua struttura e complessità lo rendono un vino gastronomico che trascende il ruolo tradizionale di aperitivo per trovare il suo posto a tavola nei pasti più raffinati.

Servizio e Conservazione

Il Celebris Vintage Extra Brut 2008 va gustato preferibilmente a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Questo champagne può essere apprezzato già ora, pur conservando un eccezionale potenziale di invecchiamento fino al 2038, o addirittura al 2040. Questa longevità testimonia la sua notevole struttura e la sua capacità di evolvere con grazia nel corso degli anni.

Altre Caratteristiche

Il dosaggio di questo champagne extra brut è di 8 g/l, preservando la purezza e la tensione caratteristiche dello stile Gosset.

Uno champagne eccezionale della Champagne, un'espressione di eccellenza e rarità

La Tenuta

Fondata nel 1584, la Maison Gosset è la più antica casa di champagne in attività ininterrotta. Fondata ad Aÿ da Pierre Gosset, vignaiolo e consigliere comunale, è rimasta una proprietà familiare per più di quattro secoli prima di essere acquisita nel 1994 dal gruppo Renaud-Cointreau, a sua volta un'azienda familiare. Oggi è guidata da Jean-Pierre Cointreau in qualità di presidente, con Odilon de Varine come chef de cave dal 2016. Riconosciuta come "Entreprise du Patrimoine Vivant" (Azienda del Patrimonio Vivente) nel 2013, la maison si distingue per la sua filosofia unica: produrre vino prima di tutto, con le bollicine presenti solo per esaltarne l'espressione. Questo approccio si traduce nel rifiuto della fermentazione malolattica e nell'assenza di invecchiamento in botti di rovere, preservando così la freschezza minerale e la tensione caratteristiche dei suoi champagne.

Il Vigneto

Sebbene possieda in proprio solo un ettaro di vigne, Gosset collabora strettamente con circa duecento vignaioli distribuiti in una settantina di villaggi diversi in tutta la Champagne. Il Celebris Vintage Extra Brut 2008 proviene da una rigorosa selezione di parcelle situate in tre terroir distinti. Lo Chardonnay proviene dai villaggi della Côte des Blancs, in particolare Vertus, Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Verzy e Trépail, rinomati per la produzione di vini bianchi eleganti e minerali. Il Pinot Noir proviene da villaggi grand cru e premier cru della Montagne de Reims, tra cui Cumières, Avenay, Aÿ, Bouzy e Ambonnay, noti per la loro struttura e complessità. Queste relazioni di lunga data con i vignaioli permettono a Gosset di mantenere elevati standard qualitativi e di accedere alle migliori parcelle della regione.

L'Annata

L'annata 2008 in Champagne è stata caratterizzata da condizioni meteorologiche complesse. La vendemmia si è svolta con un clima secco e soleggiato, con notti fresche che hanno favorito la produzione di vini eleganti, vivaci e strutturati, con un forte potenziale di invecchiamento. Queste caratteristiche corrispondevano perfettamente ai criteri esigenti che Gosset applica quando decide di produrre un Celebris. La freschezza e la struttura dell'annata hanno permesso di creare uno champagne capace di migliorare nel lunghissimo periodo.

Vinificazione e Affinamento

Il Celebris Vintage Extra Brut 2008 ha beneficiato di una vinificazione parcella per parcella in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata e di volumi contenuti, senza fermentazione malolattica né invecchiamento in botti di rovere, in linea con la filosofia della maison. Questo approccio preserva l'acidità malica naturale e i delicati aromi dell'uva. Lo champagne è stato poi affinato sui lieviti per un minimo di dodici anni, dalla presa di spuma fino alla sboccatura, avvenuta nell'aprile 2021. Questo lungo affinamento sui lieviti ha permesso di sviluppare la complessità aromatica e la texture cremosa, trasformando gradualmente l'acidità malica in mineralità salina. Dopo la sboccatura, il vino ha riposato per almeno nove mesi prima della commercializzazione, permettendo al dosaggio di integrarsi perfettamente.

Vitigni

Chardonnay (54%)
Pinot Noir (46%)