Gosset : Celebris Vintage Extra Brut 2008
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di Celebris Vintage Extra Brut 2008 di Gosset
Degustazione
Aspetto
Il vino presenta un colore giallo intenso, ravvivato da un perlage fine e abbondante.
Naso
Il bouquet svela un’elegante tavolozza floreale con note di acacia, gelsomino e mimosa, accanto ad aromi fruttati di pera e susina mirabelle. L’insieme è ricco e vinoso, pur conservando una piacevole leggerezza.
Palato
Il palato esprime golose note di pasticceria che richiamano la torta di pere, la madeleine alla vaniglia, i savoiardi e lo zabaione. Il finale si distingue per la sua lunghezza e per la marcata sapidità.
Abbinamenti cibo e vino
Questo champagne si abbina perfettamente a formaggi stagionati, carni bianche come il pollame, quenelles, animelle, ala di razza o salmerino artico.
Servizio e conservazione
Celebris Vintage Extra Brut 2008 si apprezza idealmente a una temperatura di 8°C. Può essere degustato fino a circa il 2026.
Uno champagne eccezionale dai migliori terroir della Champagne
La Maison
Fondata nel 1584 da Pierre Gosset, consigliere municipale di Aÿ, Gosset è tra le più antiche Maison di Champagne francesi. Con sede a Épernay, coltiva circa 60 ettari di vigneti nei prestigiosi villaggi di Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Hautvillers e Cumières. Dal 1994, la Maison appartiene al gruppo Renaud-Cointreau ed è guidata da Jean-Pierre Cointreau, affiancato da Odilon de Varine e Gabrielle Bouby-Malagu. Gosset si distingue per il suo inconfondibile stile vinoso, frutto di una vinificazione meticolosa e di un lungo affinamento in cantina.
Il vigneto
Questa cuvée proviene da una rigorosa selezione di uve di undici villaggi classificati come Grands e Premiers Crus in Champagne : Ambonnay, Avenay, Avize, Aÿ, Bouzy, Cramant, Cuis, Cumières, Trépail, Vertus e Le Mesnil-sur-Oger.
L’annata
L’annata 2008 rappresenta l’ottava edizione di Celebris Vintage in trentaquattro anni, riflettendo il carattere eccezionale dell’anno. Questa cuvée è stata prodotta in edizione limitata di sole 15.000 bottiglie.
Vinificazione e affinamento
Celebris Vintage Extra Brut 2008 è stato messo in cantina nel 2009 e ha beneficiato di dodici anni di maturazione in cantina. Dopo la sboccatura, lo champagne ha riposato per almeno altri nove mesi. In totale, sotto la guida dello chef de cave Odilon de Varine, questa cuvée ha beneficiato di tredici anni di maturazione, consentendo lo sviluppo di una notevole complessità aromatica.
Vitigni
54% Chardonnay, 46% Pinot Noir
