Gosset : Celebris Vintage Extra Brut 2012

Caratteristiche di degustazione e consigli per Gosset Celebris Vintage Extra Brut 2012

Degustazione

Vista

Dal brillante colore dorato, il vino mostra un perlage vivace e fine, con bollicine limpide e cristalline.

Olfatto

Il bouquet si apre su fresche note di pera e agrumi, con richiami di arancia dolce e pompelmo. Con il riscaldarsi dello champagne nel calice, emergono golosi aromi di torta Bourdaloue, che uniscono pera e mandorla.

Palato

Il palato si distingue per struttura e profondità, offrendo un notevole equilibrio tra tensione e densità. L’attacco rivela agrumi e fiori di vaniglia, per poi evolvere in note di uva spina, lampone e ciliegia rossa a polpa gialla.

Abbinamenti cibo-vino

Questo champagne è l’abbinamento ideale per la cucina esotica, con piatti come banana platano, vitello all’ananas, maiale con prugne o spiedini di pollo alla citronella. Si abbina perfettamente anche a pesci pregiati come la coda di rana pescatrice, il branzino al sale o il pesce al vapore. Per dessert, scegliete una macedonia di frutta fresca oppure una crostata di albicocca e basilico. Questa cuvée è altrettanto piacevole come aperitivo o per accompagnare l’intero pasto.

Servizio e conservazione

Celebris Vintage Extra Brut 2012 si serve idealmente tra 8 e 10°C per rivelare appieno la sua complessità aromatica.

Uno champagne eccezionale, contraddistinto da finezza e ricchezza aromatica

La Maison

Fondata nel 1584 ad Aÿ, Gosset perpetua un savoir-faire ancestrale. Questa Maison iconica è tra le più antiche della Champagne. A conduzione familiare e indipendente, porta avanti da oltre quattro secoli una tradizione d’eccellenza, dando vita a vini vinosi, intensi ed equilibrati. La firma distintiva della Maison risiede nel lungo affinamento sui lieviti fini e in un approccio che rispetta il carattere naturale dei vini, senza fermentazione malolattica.

Il Vigneto

Questa cuvée eccezionale nasce da una rigorosa selezione di uve provenienti dai villaggi più prestigiosi della regione: Ambonnay, Avenay, Avize, Aÿ, Bouzy, Cuis, Cramant, Grauves, Le Mesnil-Sur-Oger, Louvois, Trépail e Villers-Marmery. Questi terroir Grands Crus e Premiers Crus della Champagne offrono condizioni ottimali per esprimere i vitigni Chardonnay e Pinot Noir.

L’Annata

L’annata 2012 rappresenta solo la nona edizione di Celebris negli ultimi trentacinque anni, a testimonianza del carattere eccezionale di questa cuvée, prodotta soltanto nelle annate più straordinarie.

Vinificazione e affinamento

Celebris Vintage Extra Brut 2012 è vinificato e affinato in vasche di acciaio inox, senza fermentazione malolattica, al fine di preservare l’integrità dei suoi aromi naturali. Imbottigliato a fine aprile 2013, al termine della primavera successiva alla vendemmia, questo champagne ha beneficiato di un affinamento minimo di dieci anni in cantina. Dopo la sboccatura, le bottiglie tornano in cantina per un ulteriore riposo di almeno nove mesi, permettendo agli aromi di integrarsi in perfetta armonia.

Vitigni

Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%).