J. L. Vergnon : Conversation Blanc de Blancs Grand cru Brut
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Provenienza garantita
La mineralità e la delicatezza di uno champagne Blanc de Blancs firmato J.L.Vergnon
La proprietà
Proprietà familiare da cinque generazioni, J.L. Vergnon sostiene una deliziosa alchimia di tradizione, passione per il terroir e l'espressione autentica di un vitigno di punta della Champagne, lo Chardonnay.
Il vigneto
Il vigneto della maison di Champagne J.L. Vergnon è composto da Grands Crus della Côte des Blancs e da Premiers Crus dei villaggi di Vertus e Villeneuve. La maison si occupa di un vigneto di una ventina di parcelle, gestito in modo ragionato ed etichettato HVE 3.
Il vino
Il Conversation Blanc de Blancs Grand Cru Brut di J.L. Vergnon è prodotto da parcelle situate nei villaggi di Mesnil sur Oger, Oger e Avize.
Vinificazione e invecchiamento
Questo champagne è fatto con il 20% di vino di riserva invecchiato per 3 mesi in botti di rovere e l'80% del vino dell'anno corrente, vinificato in tini di acciaio inossidabile. Il vino è invecchiato nelle cantine della proprietà per 3 anni prima della sboccatura. Il dosaggio per questa cuvée è di 5 g/litro.
Assemblaggio
Il Conversation Blanc de Blancs Grand cru Brut de J.L.Vergnon è un 100% chardonnay.
Degustazione
Vista
Il colore è una bella tonalità dorata. L'effervescenza è vivace e persistente.
Olfatto
Complesso e aromatico, il naso mescola fragranze di grano, biscotto e pera con note minerali e legnose.
Gusto
Un attacco vivace con un pizzico di acidità precede un palato che combina golosi aromi di pompelmo con una rinfrescante mineralità. Il finale è persistente e affascinante con note gessose.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra 9 e 10°C.
Conservazione
Questo Blanc de Blancs Grand cru Brut di J.L.Vergnon può essere conservato in cantina per circa 10 anni per sviluppare tutta la sua complessità aromatica.
Disgorged in April 2018, the latest release of Vergnon's NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru Conversation exhibits a charming nose of coconut biscuits, green apples and ripe lemons. On the palate, it's medium to full-bodied, with racy acids, a youthfully frothy mousse and a pure, chalky finish. While it will improve with a year or two on cork, it's quite open-knit despite its precise style.