J. L. Vergnon : Rosémotion Blanc de Blancs Grand cru Extra Brut

Uno champagne Rosé delicato e armonioso di J.L. Vergnon

La proprietà

Proprietà di famiglia da cinque generazioni, J.L. Vergnon sostiene una deliziosa alchimia di tradizione, passione per il terroir e l'espressione autentica di un vitigno simbolo della Champagne, lo Chardonnay.

Il vigneto

Il vigneto della maison di Champagne J.L. Vergnon è composto da Grands Crus della Côte des Blancs e da Premiers Crus dei villaggi di Vertus e Villeneuve. La maison si occupa di un vigneto di una ventina di parcelle, gestite in modo ragionato ed etichettate HVE 3.

Vinificazione e invecchiamento

Questo champagne è composto da un assemblaggio di vino di riserva invecchiato per 3 mesi in botti di rovere, vino dell'anno in tini di acciaio inossidabile e 10% di vino rosso del terroir Mailly Grand Cru. Il vino è invecchiato nelle cantine della proprietà per 3 anni prima della sboccatura. Il dosaggio per questa cuvée è di 3 g/litro.

Assemblaggio

Il Rosémotion Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut di J.L. Vergnon è un assemblaggio di Chardonnay (90%) di Mesnil sur Oger, Oger e Avize e Pinot Noir (10%) di Mailly Grand Cru.

Degustazione

Vista

Il colore è una sottile sfumatura di petalo di rosa con riflessi arancioni. L'effervescenza è di grande finezza.

Olfatto

Preciso, il primo naso rivela con una bella mineralità fragranze di ribes rosso e pomeli. Una volta arieggiato, emergono aromi di fragole e zafferano, accompagnati da note di pasticceria dovute all'invecchiamento.

Gusto

La bocca affascina con la sua freschezza, la sua sapidità e la sua consistenza delicata. Persistente e acido, il finale mescola armoniosamente note minerali e gessose.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 9 e 10°C.

Conservazione

Il Rosémotion Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut di J.L.Vergnon può essere tenuto in cantina per circa 5 anni per sviluppare tutta la sua complessità aromatica.