J. L. Vergnon : Eloquence Blanc de Blancs Grand cru Extra Brut

Uno champagne Blanc de Blancs Extra Brut che esalta il suo terroir

La proprietà

Proprietà di famiglia da cinque generazioni, J.L. Vergnon sostiene una deliziosa alchimia di tradizione, passione per il terroir e l'espressione autentica di un vitigno simbolo della Champagne, lo Chardonnay.

Il vigneto

Il vigneto della Maison J.L. Vergnon è composto da Grands Crus della Côte des Blancs e da Premiers Crus dei villaggi di Vertus e Villeneuve. La maison si occupa di un vigneto di una ventina di parcelle, gestito in modo ragionato ed etichettato HVE 3.

Il vino

L'Éloquence Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut di J.L. Vergnon è prodotto da parcelle situate nei villaggi di Mesnil sur Oger, Oger e Avize.

Vinificazione e invecchiamento

Questo champagne è fatto con il 20% di vino di riserva invecchiato per 3 mesi in botti di rovere e l'80% del vino dell'anno vinificato in tini di acciaio inossidabile. Il vino è invecchiato nelle cantine della proprietà per 3 anni prima della sboccatura. Il dosaggio per questa cuvée è di 3 g/litro.

Assemblaggio

Éloquence Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut è un 100% Chardonnay.

Degustazione

Vista

Un bel colore dorato con riflessi verdi. L'effervescenza è molto fine.

Olfatto

Aromatico, il primo naso mescola profumi di pompelmo, mandorla, biscotto e pera. Con l'aerazione, il bouquet guadagna in complessità attraverso note minerali, pepate e persino speziate.

Gusto

Vivace e teso, la bocca è segnata dalla sua precisione e purezza aromatica. Persistente, il finale affascina con le sue note gessose, minerali e persino saline, caratteristiche di questo singolare terroir.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 9 e 10°C.

Conservazione

L'Éloquence Blanc de Blancs Grand cru Extra Brut di J.L.Vergnon può essere tenuto in cantina per circa 10 anni per sviluppare tutta la sua complessità aromatica.