Joseph Perrier : Cuvée 200 Extra Brut 2015
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Joseph Perrier Cuvée 200 Extra Brut 2015
Degustazione
Aspetto
Il vino rivela una brillante tonalità dorata, raffinata e dalla profondità sottile, a testimonianza della ricchezza di questo eccezionale Champagne.
Naso
Complesso e generoso, il naso sprigiona una notevole opulenza con marcata mineralità e tipiche note gessose. Delicate fragranze di fiori primaverili si dispiegano, accompagnate da voluttuose note di prugna secca che apportano una sofisticata dimensione fruttata.
Palato
Il palato seduce con la sua trama ricca e avvolgente, sottolineata da sfumature mielate. Un bouquet a prevalenza fruttata esprime aromi di lampone e ribes nero, ravvivati da note agrumate. Frutti esotici, in particolare il litchi predominante, aggiungono un'elegante dimensione tropicale. Sottili tocchi floreali di lillà e giglio si intrecciano con delicate note mentolate, il tutto culminando in una persistenza impressionante.
Abbinamenti cibo-vino
Questo Champagne d'eccezione si abbina meravigliosamente a un carpaccio di capesante condito con olio d'oliva infuso al lime e yuzu. Si accompagna anche a quaglia arrosto servita con bok choy e funghi shiitake saltati.
Servizio e conservazione
Joseph Perrier Cuvée 200 Extra Brut 2015 dà il meglio di sé a una temperatura compresa tra 50 e 54°F (10–12°C).
Uno Champagne di prestigio che celebra il bicentenario della Maison Joseph Perrier
La tenuta
La Maison Champagne Joseph Perrier, fondata nel 1825 a Châlons-en-Champagne, nella Marna, coltiva un vigneto di 24 ettari distribuito nei comuni di Cumières, Hautvillers e Damery. Proprietà familiare oggi guidata da Benjamin Fourmon, la Maison si distingue per i suoi 3 chilometri di cantine gallo-romane a livello del suolo che consentono un invecchiamento ottimale. Le sue rare radici a Châlons e la sua fama storica — in particolare come fornitore della regina Vittoria ed Edoardo VII dal 1889 — attestano la sua eccellenza.
Il vigneto
Prodotta in edizione limitata e pensata per celebrare il bicentenario della Maison, questa Cuvée 200 Extra Brut proviene da un assemblaggio di prestigiosi terroir all'interno della denominazione Champagne. Lo Chardonnay proviene dal Premier Cru di Cumières e dal Grand Cru di Chouilly, mentre il Pinot Noir proviene esclusivamente dal Grand Cru di Ambonnay, garantendo qualità e tipicità straordinarie.
Annata
Il 2015 è stato caratterizzato da temperature elevate e da una siccità rilevante, intervallate da alcuni episodi di piogge intense. Queste particolari condizioni climatiche hanno prodotto uve di eccezionale concentrazione, apportando ricchezza e complessità a questa straordinaria annata.
Vinificazione e affinamento
Cuvée 200 Extra Brut 2015 beneficia di un eccezionale affinamento di 96 mesi — otto anni pieni — sui lieviti nelle storiche cantine della tenuta. Questa lunga maturazione favorisce una notevole complessità aromatica e un'eleganza impareggiabile. Questo Champagne extra-brut presenta un dosaggio particolarmente basso di 3 g/L.
Vitigni
Questo assemblaggio d'eccezione è composto in parti uguali da 50% Chardonnay, fine ed elegante, e 50% Pinot Noir, che conferisce struttura e potenza.
