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Descrizione
La proprietà
Situato all'ombra di gallerie sotterranee lunghe 3 chilometri, di origine gallo-romana, la prestigiosa Maison di Champagne Joseph Perrier tramanda un know-how e un rispetto della tradizione di generazione in generazione. Ogni parcella è vinificata separatamente per permettere all'identità di ogni terroir di esprimersi, grazie ad una maturazione fatta su misura.
Il vino
Cuvee di prestigio, la Cuvée Royale Brut Rosé è ottenuta da una parcella di famiglia ("La Chèvre") situata a Cumières, un famoso vigneto della Champagne.
Vinificazione e invecchiamento
Questa cuvée è stata fatta invecchiata da 3 a 4 anni nelle cantine della Maison. Il dosaggio del Champagne Brut è di 7 g/litro.
Assemblaggio
Chardonnay 25%
Pinot Nero 75%, di cui 12% circa di vino rosso provenienti dal vigneto di Cumières.
Degustazione
Olfatto
Armonioso ed espressivo, il naso svela note di bacche rosse fresche che evolvono su fragranze delicate di viola e liquirizia.
Gusto
La vivacità dell'attacco in bocca affascina co suo equilibrio tra tensione e acidità. A metà palato esala la golosità delle note di frutta rossa che continua con vigore in un finale frizzante con freschezza e note mentolate.
Abbinamento enogastronomico
Questo Cuvée Royale Brut Rosé è ideale con carni bianche e dessert poco zuccherati.
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