Larmandier-Bernier : Longitude Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs
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Descrizione
La finezza e la purezza di un generoso Blanc de Blancs di Larmandier-Bernier
La proprietà
Situata nel terroir della Côte des Blancs, la maison di Champagne Larmandier-Bernier coltiva la vite da oltre 8 generazioni. Dal 1988, Pierre Larmandier è a capo della tenuta familiare di 18 ettari con l'ambizione di produrre annate eccezionali che esprimano autenticamente la purezza dei terroir della Champagne.
La rinuncia ai prodotti chimici, l'aratura, i lieviti indigeni e la lunga maturazione sui lieviti in botti e tini: sono tutte scelte decisive che conferiscono ai vini Larmandier-Bernier una mineralità e un'espressione del terroir rare e uniche.
Il vino
Cuvée non millesimato, Longitude Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs di Larmandier-Bernier rivela con purezza e freschezza l'espressione generosa dei più grandi terroir della famosa Côte des Blancs nella regione Champagne.
Le viti hanno un'età media di 35 anni e sono coltivaet da oltre 20 anni con metodi biodinamici e nel totale rispetto del terroir.
Il vino
Chiamato da sempre "Blanc de Blancs", questo champagne, che è diventato un punto fermo per la Maison, porta il nome simbolico di "Longitude" per due motivi. Questa cuvée proviene dai terroir di Vertus, Oger, Avize e Cramant, che danno origine a una linea longitudinale situata vicino al 4° meridiano. "Longitude" rende anche omaggio allo stile di questo champagne Blanc de Blancs, che mostra una singolare purezza, lunghezza e mineralità specifiche dei grandi terroir di gesso.
Vinificazione e invecchiamento
Frutto di un lavoro estremamente preciso con un vigneto interamente coltivato con metodi biodinamici, il Longitude Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs de Larmandier-Bernier è composto per il 40% da vini di riserva.
Una Ppressatura delicata avviene prima dell'assestamento e dell'entonnage. La fermentazione alcolica viene svolta in modo naturale, ed è seguita dalla fermentazione malolattica in botti e tini e dall'affinamento sui lieviti per il un anno. Dopo l'assemblaggio, viene effettuato un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 2 anni al riparo nelle cantine della Maison, al fresco. La sboccatura viene effettuata 6 mesi prima della messa in commercio. Il dosaggio di questo champagne Extra Brut è di 3 g/litro.
Assemblaggio
Chardonnay 100%
Caratteristiche e consigli di degustaione della cuvée Longitude Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs de Larmandier-Bernier
Degustazione
Colore
Il colore è di un bel giallo dorato.
Olfatto
Dal naso aromatico, fonde progressivamente fragranze di fiori bianchi con note burrose, di brioche e di mandorla tostata. In seguito all'aerazione, il bouquet guadagna in complessità attraverso gustose note affumicate conferite dalla mineralità del terroir.
Gusto
Ampia e generosa, la bocca affascina con la sua purezza, freschezza e schiettezza.
Abbinamento enogastronomico
Questo eccezionale Blanc de Blancs è ideale per l'aperitivo.
