Marie-Courtin : Efflorescence Blanc de Noirs Extra Brut 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione dell’Efflorescence Blanc de Noirs Extra Brut 2019 di Marie-Courtin

Degustazione

Colore

Il vino sfoggia una tonalità dorata brillante, ravvivata da un’effervescenza fine e persistente.

Naso

Il bouquet si apre su aromi di susina rossa e menta, accompagnati da note erbacee e di camomilla. Con l’aerazione emergono progressivamente sfumature di petali di rosa rossa e spezie.

Bocca

Al palato, il vino rivela una tessitura ampia e vellutata, con una bella profondità. La struttura si dispiega con generosità, svelando sapori di kirsch e fiori secchi. Il finale si prolunga su note gessose, saline e minerali che riflettono il terroir kimmeridgiano.

Abbinamenti cibo-vino

Questo champagne si abbina perfettamente a ostriche e frutti di mare, mettendone in risalto la freschezza iodata. Si sposa inoltre molto bene con pesce grigliato alle erbe, pollame arrosto o piatti a base di funghi. La sua mineralità e la sua struttura lo rendono un partner ideale per i formaggi stagionati.

Servizio e affinamento

Si consiglia di servire l’Efflorescence Blanc de Noirs Extra Brut 2019 in calici da vino bianco piuttosto che in flûte, a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, per permettere agli aromi di esprimersi pienamente. Il nome “Efflorescence” evoca la perpetua evoluzione del vino, dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento e destinato a svilupparsi nel tempo.

Uno champagne biodinamico della Côte des Bar, pura espressione di terroir kimmeridgiano

La tenuta

Creata nel 2005 da Dominique Moreau a Polisot, nella Côte des Bar, la tenuta Marie-Courtin prende il nome dalla bisnonna della viticoltrice. Già dal 2000 Dominique si è dedicata alla viticoltura biologica, ottenendo la certificazione biodinamica Demeter nel 2006. Su circa 2,5 ettari produce champagne di vigneron divenuti oggetto di culto tra appassionati e sommelier di tutto il mondo. La produzione limitata rispecchia un approccio artigianale e autentico, che privilegia la qualità e l’espressione del terroir.

Il vigneto

Efflorescence proviene da una singola parcella situata nella parte bassa di un pendio a Polisot, in Champagne, nella Côte des Bar. Le viti di pinot noir, di 35-40 anni, provengono da selezione massale. Il suolo, composto da argilla e calcare con fasce di calcare kimmeridgiano ricco di fossili, conferisce al vino un’intensa mineralità e una salinità distintiva. L’esposizione est-sudest del vigneto favorisce una maturazione ottimale delle uve. La gestione segue i principi biodinamici, con preparati biodinamici e l’utilizzo di compost prodotto in loco.

L’annata

L’annata 2019 in Champagne è stata segnata da condizioni contrastanti. Febbraio ha registrato temperature insolitamente miti, seguite da gelate ad aprile fino a -7°C. Maggio è stato molto piovoso, mentre giugno ha portato una prima ondata di caldo benefica. A fine luglio, una seconda ondata di caldo con temperature fino a 43°C ha provocato scottature su alcuni grappoli. Nonostante queste sfide climatiche, una rigorosa selezione in vendemmia ha permesso di ottenere uve di qualità, con un buon equilibrio tra zuccheri e acidità, oltre a una bella freschezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve per l’Efflorescence Blanc de Noirs Extra Brut 2019 sono raccolte a mano con un’attenta selezione. La vinificazione avviene in botti di rovere di Borgogna usate, con lieviti indigeni selezionati in vigneto sia per la fermentazione primaria sia per quella secondaria. Il vino beneficia poi di 36 mesi di affinamento sur lattes, che consente alla complessità aromatica di svilupparsi grazie al prolungato contatto con le fecce. Dopo la sboccatura non viene aggiunto alcun dosaggio, preservando così la purezza e l’autenticità dell’espressione del terroir.

Vitigno

Questo Extra Brut è 100% pinot noir