Moët & Chandon : Grand Vintage 1998

Caratteristiche e note di degustazione del Moët & Chandon Grand Vintage 1998

Degustazione

Aspetto

La veste rivela una brillante tonalità dorata, testimonianza della maturità acquisita nel corso degli anni.

Naso

Il naso si apre immediatamente su aromi di maturità con calde note di brioche dorata, cera d'api e miele d'acacia. Queste fragranze sono accompagnate da sentori di marzapane e frutta candita che evocano albicocche e pesche. Con l'ossigenazione, il bouquet rivela una dimensione minerale segnata da iodio e pietra scaldata dal sole, insieme a delicate sfumature floreali di gelsomino e tiglio.

Bocca

Al palato, questo champagne millesimato si distingue per la sua notevole coesione e una generosità perfettamente padroneggiata. L'attacco è morbido ed elegante, svelando una texture di eccezionale finezza, leggera e ariosa come la seta. Il finale rimane fresco e puro, prolungato da note di scorza di limone, liquirizia e menta verde che apportano vitalità e freschezza.

Abbinamenti gastronomici

Il Grand Vintage 1998 si abbina armoniosamente a preparazioni ricche e intense. Accompagna magnificamente l'anatra arrosto e i pollami di carattere, in particolare quando serviti con salse a base di frutta o frutti di bosco. Anche i formaggi a lunga stagionatura come il Parmigiano, il Comté o il Cheddar stagionato costituiscono abbinamenti notevoli. I prodotti affumicati come il salmone affumicato, il tonno affumicato o il prosciutto iberico creano armonie saporite. Il caviale, nero o rosso che sia, forma un abbinamento eccezionale con questo champagne. Infine, le preparazioni a base di sushi e la cucina giapponese, in particolare con pesci grassi o tocchi speziati, offrono abbinamenti contemporanei particolarmente riusciti.

Servizio e conservazione

Il Grand Vintage 1998 può essere apprezzato fino al 2032 circa. Si raccomanda di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C per apprezzarne appieno la complessità aromatica e la finezza.

Uno champagne di notevole complessità ed eleganza

La tenuta

Fondata nel 1743 da Claude Moët a Épernay, Moët & Chandon si afferma oggi come il più grande produttore di champagne al mondo. Di proprietà del gruppo LVMH dal 1987, la Maison è guidata dal luglio 2023 da Sibylle Scherer. Possiede il più vasto vigneto della Champagne, con 1.300 ettari, di cui il 50% classificato come Grand Cru e il 25% come Premier Cru. Sotto la direzione dello chef de cave Benoît Gouez dal 2005, Moët & Chandon perpetua una tradizione di eccellenza impegnandosi al contempo in un approccio viticolo sostenibile attraverso il suo programma Natura Nostra lanciato nel 2021. La Maison possiede inoltre le celebri cantine di Épernay, che si estendono per 28 chilometri sotto la città.

Il vigneto

Il Grand Vintage 1998 proviene esclusivamente da parcelle classificate Grand Cru e Premier Cru, situate nelle cinque principali aree di produzione della Champagne: la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne, Sézanne e l'Aube. Questi vigneti beneficiano di suoli gessosi e calcarei risalenti all'era cretacea, che offrono un'eccellente ritenzione idrica e un drenaggio ottimale. Il clima della Champagne, influenzato da caratteristiche sia continentali sia oceaniche, apporta la freschezza necessaria per elaborare champagne di grande finezza e notevole acidità. L'estensione e la diversità dei terroir di Moët & Chandon offrono allo chef de cave l'accesso a una palette eccezionale di 282 cru sui 319 che compongono la Champagne.

L'annata

L'anno 1998 è iniziato con un inverno insolitamente soleggiato, seguito da una primavera piovosa che ha ricostituito le riserve idriche del suolo. L'estate si è rivelata contrastata, con gelate in maggio e un agosto particolarmente caldo. Le abbondanti precipitazioni di inizio settembre hanno preceduto un ritorno a condizioni favorevoli che hanno permesso di portare a termine la vendemmia con uve dall'eccellente equilibrio. L'annata 1998 ha prodotto champagne caratterizzati da un'elevata acidità e da una fine concentrazione di zuccheri naturali, offrendo il profilo ideale ricercato per una dichiarazione di millesimo da parte della Maison.

Vinificazione e affinamento

Il Grand Vintage 1998 è stato elaborato secondo i metodi tradizionali della Champagne. La versione standard ha beneficiato di un affinamento sui lieviti compreso tra sei e otto anni prima della sboccatura. È stata prodotta un'edizione Collection con un affinamento prolungato di 14 anni sui lieviti, che ha permesso al processo di autolisi dei lieviti di sviluppare appieno la complessità aromatica e la texture setosa caratteristiche di questo champagne. Questa eccezionale maturazione ha favorito l'emergere di note di brioche, miele e minerali, preservando al contempo la freschezza del vino.

Vitigni

Chardonnay (40%)
Pinot Noir (35%)
Pinot Meunier (25%)