Philipponnat : Grand Blanc 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione per Philipponnat Grand Blanc 2019

Degustazione

Aspetto

Il colore mostra una tonalità dal giallo pallido al dorato, brillante e cristallina, attraversata da un perlage fine e persistente che riflette l’eleganza di questo Champagne.

Olfatto

Al naso si svelano inizialmente delicati aromi di miele d’acacia e mandorle fresche. Con l’aerazione, il bouquet sviluppa note di albicocca candita, vaniglia discreta, pane tostato burroso e sfumature minerali sottili, dando vita a un insieme armonioso e raffinato.

Palato

L’attacco è generoso e setoso, sostenuto da una fine presenza strutturale. Il palato esprime un equilibrio delicato tra intensità minerale e finezza aromatica, punteggiato da note di agrumi (limone) e mela verde. La mineralità gessosa—segno distintivo dei terroir della Côte des Blancs—emerge chiaramente a metà bocca e accompagna un finale lungo ed elegante, lasciando una persistenza di gesso fresco, agrumi e pane tostato.

Abbinamenti cibo-vino

Grand Blanc 2019 si apprezza al meglio come aperitivo o in abbinamento a piatti raffinati. Si sposa magnificamente con un piatto di ostriche, astice pochè nel burro, calamari fritti, ceviche di pesce, un’insalata di granchio e avocado, una quiche di verdure o asparagi. Anche i piatti cremosi a base di pollame e i formaggi di capra stagionati sono abbinamenti eccellenti.

Servizio e conservazione

Per una degustazione da aperitivo, servire Grand Blanc 2019 tra 8 e 9°C. A tavola, optare per una temperatura leggermente più alta, tra 10 e 12°C, per rivelarne appieno la complessità aromatica. Questo Champagne può essere conservato fino al 2029 circa in condizioni ottimali di temperatura e al riparo dalla luce.

Un Blanc de Blancs dalla straordinaria eleganza minerale

La Maison

Ufficialmente fondata nel 1910 dai fratelli Auguste e Pierre Philipponnat, la Maison Philipponnat attinge a un eccezionale patrimonio familiare che risale al 1522, quando Apvril Le Philipponnat ricevette delle terre ad Aÿ. Dal 1997, la Maison fa parte del gruppo Lanson-BCC, pur preservando la propria identità di maison vigneronne. Charles Philipponnat, sedicesima generazione della famiglia, guida oggi la proprietà insieme allo chef de cave Thierry Garnier. Rinomata per il suo impegno ambientale e per la maestria nel Pinot Noir—anche grazie al prestigioso Clos des Goisses acquisito nel 1935—Philipponnat è tra le Maison di Champagne più rispettate, classificata come l’11° marchio più ammirato nel 2023.

Il vigneto

Grand Blanc 2019 proviene esclusivamente da parcelle di Chardonnay situate nei terroir più prestigiosi della Champagne. Le uve arrivano da Grands Crus e Premiers Crus della Côte des Blancs, in particolare Vertus, Trépail, Oger e Mesnil-sur-Oger, completati da parcelle a Grauves. Questi vigneti poggiano su suoli di gesso puro con un elevato contenuto di calcare attivo, che conferisce ai vini la tipica mineralità e la freschezza distintiva che definiscono i grandi blanc de blancs della Champagne.

L’annata

L’anno 2019 inizia con un inverno che alterna periodi miti e umidi a fasi più fredde, senza ricostituire pienamente le riserve idriche. Aprile si rivela instabile, con gelate notturne e piogge frequenti, mentre maggio resta fresco e piovoso, aumentando la pressione delle malattie fungine. La svolta arriva a giugno con l’instaurarsi di condizioni estive, che favoriscono una fioritura rapida. Due ondate di calore tra giugno e luglio accelerano la maturazione, compensate da notti fresche che preservano l’acidità. La vendemmia si svolge dall’11 al 21 settembre in condizioni eccellenti, regalando uve sane, equilibrate e aromaticamente concentrate, consacrando il 2019 come un’annata eccezionale.

Vinificazione e affinamento

Grand Blanc 2019 è prodotto esclusivamente con succo di Chardonnay di prima pressatura. La vinificazione avviene principalmente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, completata dalla fermentazione di una parte del raccolto in botti di rovere neutre. La fermentazione malolattica è volutamente evitata sulla parte affinata in legno, per preservare freschezza e acidità naturale. Il vino prosegue poi con un lungo affinamento di almeno sei anni sui lieviti, sviluppando complessità e profondità pur mantenendo la tipica vivacità dello stile della Maison. Dopo la sboccatura, un dosaggio preciso di 4,5 grammi per litro dona un equilibrio sottile senza mascherare la purezza del vino.

Vitigno

Questo Champagne Blanc de Blancs è 100% Chardonnay