Pierre Moncuit : Cuvée Nicole Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut 2008

Caratteristiche e note di degustazione della "Cuvée Nicole" Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut 2008 di Pierre Moncuit

Degustazione

Colore
Questo vino rivela una tonalità dal dorato pallido al dorato chiaro, esaltata da un'effervescenza straordinariamente fine e da una mousse delicatamente cremosa.

Naso
Il bouquet è particolarmente complesso ed elegante. Offre aromi evoluti di brioche, pane tostato, nocciola e burro fresco, armoniosamente intrecciati con note di limone maturo, mela verde e fiori bianchi. Un tocco sottile di iodio e gesso completa l'insieme.

Palato
L'attacco è preciso, sostenuto da una bella vivacità. La texture si rivela ampia, espandendosi in un centro bocca sapido e profondamente gessoso. Il finale è lungo, salivante ed eccezionalmente puro.

Abbinamenti gastronomici

Ideale da gustare da solo, questo vino si abbina perfettamente anche a frutti di mare, tartare di pesce bianco, capesante saltate in padella o astice arrosto. Si sposa altrettanto bene con carni bianche delicate o formaggi stagionati come un Comté giovane.

Servizio e conservazione

Questo "Cuvée Nicole" Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut 2008 può essere decantato per esaltare pienamente la sua espressione aromatica. Si consiglia di gustarlo fino al 2035 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino è dosato come Extra Brut a 5 g/L. È stato sboccato nel dicembre 2024.

Uno Champagne eccezionale di Pierre Moncuit

La tenuta

La storia del marchio è iniziata veramente negli anni '50, quando Pierre Moncuit decise di imbottigliare i propri vini, creando così la tenuta di famiglia nel cuore della Champagne. Situata a Mesnil-sur-Oger, questa proprietà di 19 ettari è oggi gestita da Nicole Moncuit, Valérie Charpentier e Yves Moncuit. Fiera della propria indipendenza, la maison si distingue per la sua filosofia incentrata sulla pura espressione del terroir, senza mai utilizzare vini di riserva.

Il vigneto

Le uve provengono esclusivamente dal prestigioso lieu-dit Les Chétillons, situato sul terroir classificato Grand Cru di Mesnil-sur-Oger, in Champagne. Questo vigneto, coltivato secondo principi agricoli tradizionali e certificato HVE, riposa su suoli profondamente gessosi. Comprende vigne molto vecchie, piantate nella prima metà del XX secolo, che garantiscono rendimenti naturalmente bassi e una concentrazione ottimale.

L'annata

L'anno 2008 è noto per aver offerto condizioni climatiche particolarmente favorevoli, dando origine a una vendemmia al contempo molto fresca e perfettamente equilibrata.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di questo "Cuvée Nicole" Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut 2008 avviene in vasche di acciaio inossidabile. Per preservare l'identità unica dell'annata, non viene aggiunto alcun vino di riserva. Il vino beneficia poi di un affinamento eccezionalmente lungo di quindici anni sui lieviti nelle cantine della tenuta prima di essere sboccato.

Vitigno

100% Chardonnay