Pierre Moncuit : Delos Grand Cru Brut

Note di degustazione e caratteristiche del Delos Grand Cru Brut di Pierre Moncuit

Degustazione

Aspetto
Questo champagne svela una veste giallo paglierino chiara e brillante, impreziosita da sottili riflessi verdognoli e animata da bollicine fini e persistenti.

Naso
Il bouquet aromatico si rivela al tempo stesso delicato e intenso. Sprigiona seducenti note di agrumi, come limone e pompelmo, armoniosamente fuse con sentori di fiori bianchi e delicate sfumature di brioche.

Palato
Al palato, l'attacco è vivace e leggero, lasciando spazio a una superba tensione salina. Il finale, particolarmente lungo e saporito, esprime con purezza tutto il carattere minerale del terroir di Mesnil.

Abbinamenti gastronomici
Ideale per accompagnare un aperitivo, questa cuvée si abbina meravigliosamente anche a un generoso plateau di frutti di mare, ostriche, pesce crudo o carni bianche servite con salsa alla panna.

Servizio e invecchiamento
Questo champagne si degusta al meglio a una temperatura di circa 9 °C. Dotato di un grande potenziale di invecchiamento, può essere conservato in cantina e gustato fino al 2038 circa.

L'eleganza minerale di un grande champagne di Pierre Moncuit

La tenuta
La storia vinicola della famiglia inizia nel 1889 a Mesnil-sur-Oger, ma è nel 1929 che la Maison di Champagne viene veramente fondata con le prime imbottigliature con il marchio Pierre Moncuit. Questa tenuta familiare indipendente, situata nel cuore della Côte des Blancs, si estende su 19 ettari piantati esclusivamente a Chardonnay. Oggi la proprietà è gestita con passione da Nicole Moncuit, affiancata dal fratello Yves e dalla figlia Valérie. Insieme portano avanti un savoir-faire classico per produrre vini di notevole purezza.

Il vigneto
Le viti, con un'età media eccezionale dai 45 ai 50 anni, prosperano sui rinomati terroir gessosi di Mesnil-sur-Oger, classificati Grand Cru. Questo profondo sottosuolo calcareo garantisce una regolazione idrica e termica ideale per la maturazione delle uve. Questa tenuta di Champagne privilegia una coltivazione tradizionale e detiene la certificazione Haute Valeur Environnementale (HVE), a testimonianza del suo impegno nella tutela degli ecosistemi.

Vinificazione e affinamento
La vinificazione avviene parcella per parcella in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata. Per preservare freschezza e purezza aromatica, non viene effettuato alcun affinamento in legno. Il vino svolge una fermentazione malolattica completa prima di beneficiare di un lungo affinamento sui lieviti, sviluppando così tutta la sua complessità.

Vitigno
Questo Delos Grand Cru Brut di Pierre Moncuit è 100% Chardonnay.