Salon 2002

Una nuova annata degli champagne Salon è sempre un grande evento. Ma è soprattutto una nuova esplosione di aromi e di freschezza, unica ed al tempo stesso fedele all'eleganza dello champagne Salon. Unico grazie al suo vitigno, lo chardonnay, la sua terra, la Côte des Blancs e il suo cru, Le Mesnil-Sur-Oger. E l'annata non è di certo inferiore. E' uno champagne del 2002, prima annata del secolo vinificata da Salon. Vera opera d'arte, di color oro con lievi riflessi verdi, in un'effervescenza fine ed abbodante. Salon 2002 è affascinante per la sua raffinata gamma aromatica, la sua mineralità gessosa ed i sentori di fiori bianchi e di brioche. Il naso è complesso: dopo una leggera areazione, si distinguono dolci note di fiori d'arancio, d'agrumi canditi ed infine di madeleine appena sfornate. Questo champagne è tagliente, preciso, equilibrato. Le sue bollicine fini e cremose risvegliano il palato mentre il finale è persistente e diretto, ma anche nervoso e trattenuto. Salon 2002 ha ancora molto tempo davanti a sé, che gli permetterà di svilupparsi, affinirsi e di far risaltare i suoi sapori eccezionali.