Sophie Cossy : Coteaux Blanc 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per il 2022 Coteaux Champenois Blanc di Sophie Cossy

Degustazione

Colore
Un bel colore giallo pallido brillante con leggere riflessioni verdi.

Olfatto
Il naso primaverile è dominato da aromi di mela reinette e limone, completati da delicate note di vaniglia e mughetto. All'aerazione, il bouquet evolve verso sensazioni lattiche e affumicate che arricchiscono la sua complessità aromatica.

Gusto
L'attacco al palato è morbido e tenero, rivelando un carattere carnoso. I sapori di frutta bianca sbocciano armoniosamente prima che compaiano note minerali (gesso) nel mezzo della bocca, conferendo fermezza all'insieme. La salinità e l'acidità si fondono perfettamente, offrendo un equilibrio notevole che si estende in un lungo finale in cui la salinità si esprime pienamente, accompagnata da un tocco di limone.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Coteaux Champenois si abbina idealmente con frutti di mare e crostacei naturali, pesce alla griglia e formaggi di capra freschi. La sua mineralità e freschezza lo rendono un compagno perfetto per piatti delicati a base di pesce.

Servizio e invecchiamento

Servire a 10°C. Questo vino può essere conservato fino al 2027, anche se la sua degustazione è già molto piacevole oggi.

Un Coteaux Champenois Blanc che combina eleganza e mineralità

La tenuta

Dal 1764, la famiglia Cossy coltiva viti a Jouy-lès-Reims, un terroir Premier Cru della Montagne de Reims, e commercializza il suo champagne dagli anni '50. Oggi, Sophie Cossy, supportata da sua madre Geneviève, gestisce la tenuta con un approccio che combina tradizione e innovazione. I vigneti si estendono anche a Pargny-lès-Reims, influenzando i profili aromatici con i loro suoli calcarei. Sophie si distingue per il suo "tocco femminile" negli assemblaggi, e i suoi champagne sono rinomati per la loro eleganza e finezza.

Il vigneto

Questo Coteaux Champenois proviene da due specifiche parcelle situate a Pargny-les-Reims: Les Ecus e Les Monts Coupes. Questi terroirs beneficiano di un suolo prevalentemente calcareo che conferisce al vino la sua distintiva mineralità e notevole salinità. L'esposizione e la composizione del suolo permettono al chardonnay di esprimere pienamente il suo potenziale aromatico e la sua freschezza naturale.

Vinificazione e invecchiamento

Il 2022 Sophie Cossy Coteaux Blanc beneficia di un attento invecchiamento di 15 mesi in demi-muid da 500 litri. Questo metodo tradizionale permette un ottimo scambio tra il vino e il legno, fornendo struttura e complessità senza mascherare il carattere fruttato e la mineralità naturale dello chardonnay. Questo processo di invecchiamento contribuisce al notevole equilibrio tra freschezza e rotondità che caratterizza questa cuvée.

Varietà di uva

100% chardonnay, la varietà di uva emblematica della Champagne.