Taittinger : Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2006
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
La quintessenza dello stile Taittinger in uno Champagne elegante ed equilibrato
Quintessenza dello stile della maison, le cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs Taittinger figura al pari degli Champagni più grandi.
Questa mitica cuvée della Maison Taittinger viene elaborata solo nelle migliori annate, quando la qualità lo consente. Realizzato nella cantina dell’ex-Abbazia di Saint-Nicaise di Reims, la cuvée Comtes de Champagne Cuvée Blanc de Blancs Taittinger è il risultato di una successione di passaggi rigorosi che riflettono l’expertise della casa Taittinger.
100% Chardonnay, la cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2006 di Taittinger proviene dai grandi terroir della Côte des Blancs. Solo il succo della prima pressa viene utilizzato, al fine di preservare la finezza del cru. Una parte dei vini (5%) viene affinato in botti di rovere per 4 mesi. Comtes de Champagne Blanc de Blancs Taittinger è soggetto ad un lungo invecchiamento di 8-10 anni all'ombra e al fresco delle cave di gesso di Saint-Nicaise.
Annata solare in Champagne, il 2006 è caratterizzato da un inverno freddo e nevoso, che lascia il posto a una primavera mite prima che un'estate calda e asciutta si stabilisca. L'eterogeneità della maturazione ha permesso di raccogliere Chardonnay equilibrati, riccamente aromatici e dotati di complessità e mineralità.
Alla degustazione, la cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2006 de Taittinger svela un luminoso colore giallo pallido che esalta la finezza della regolare effervescenza. Con una grande freschezza, il bouquet aromatico si apre con note di agrumi prima di lasciare il posto a note golose di frutta matura e pasticceria, punteggiate da aromi di frutta secca e candita. La vivacità dell'attacco in bocca avvolge il palato, rivelando una materia soave che si evolve con flessibilità. Ricco in bocca, la bocca esprime tutto il sapore del frutto che si allunga nella lunghezza di un finale tutto finezza e speziato. Un eccezionale Champagne firmato Taittinger destinato a una bella evoluzione in cantina, compagno perfetto per tutti i momenti di festa e da abbinare ai frutti di mare più raffinati.
