Thiénot : Garance Blanc de Noirs 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione del Thiénot Garance Blanc de Noirs 2016

Degustazione

Aspetto
Frutto di una pressatura soffice di varietà a bacca nera, questo Champagne presenta un colore bianco, ottenuto senza alcuna estrazione di colore dalle bucce, in linea con il metodo di vinificazione proprio del Blanc de Noirs.

Naso
Il naso riflette la ricerca di finezza, frutto e freschezza che definisce lo stile della Maison Thiénot, con sfumature fruttate guidate principalmente dal Pinot Nero, che il Meunier può completare.

Bocca
Al palato, il vino unisce la struttura apportata dalle varietà a bacca nera a un'elegante freschezza, in linea con lo stile fine e fruttato che la Maison Thiénot ricerca per le cuvée della sua Family Collection.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Blanc de Noirs si abbina magnificamente a carni bianche con salse alla panna e ai funghi, a pesci nobili preparati con fondo ristretto e a formaggi a pasta molle e crosta fiorita, la cui ricchezza lattica trova un'eco nella struttura vinosa del vino.

Servizio e conservazione

Come la maggior parte degli Champagne di questo tipo, il Garance Blanc de Noirs 2016 si apprezza al meglio servito fresco, senza particolare necessità di decantazione, in un flûte o in un calice da vino che consenta di cogliere appieno la sua espressione aromatica.

Un Blanc de Noirs vibrante e di bella lunghezza

La Maison

Fondata nel 1985 a Taissy, vicino a Reims, in Champagne, Thiénot è oggi guidata da Garance e Stanislas Thiénot, affiancati dal maestro di cantina Nicolas Uriel, sotto la guida del padre Alain Thiénot, proprietario fondatore. Il vigneto si estende per circa 27-30 ettari, in gran parte in siti Grand Cru e Premier Cru. Maison indipendente a conduzione familiare, Thiénot si distingue per la Family Collection, le cui cuvée millesimate portano i nomi dei membri della famiglia.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da parcelle di varietà a bacca nera situate in particolare nella grande valle storica di Aÿ, rinomata per i suoi Pinot Nero potenti e strutturati, nonché in villaggi Premier Cru come Dizy e Cumières. Le viti crescono nei suoli calcarei tipici della regione dello Champagne, un terroir che conferisce alle uve nere della Maison Thiénot un'espressione al tempo stesso ricca e fresca.

Vinificazione e affinamento

La creazione del Garance Blanc de Noirs 2016 attinge al know-how meticoloso e artigianale della Maison Thiénot, dove Stanislas Thiénot, responsabile della vinificazione, lavora con il maestro di cantina Nicolas Uriel per tradurre le scelte stilistiche della famiglia. Le uve nere vengono pressate delicatamente per ottenere un vino bianco senza estrazione di colore, quindi il vino viene affinato sui lieviti in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigni

Questo Blanc de Noirs è realizzato con vitigni a bacca nera della Champagne, principalmente Pinot Nero, eventualmente completato da Pinot Meunier.