Veuve Clicquot : Cave Privée 1990

Ricchi sapori e aromi di bread pudding e melassa si uniscono a sentori di pesca al forno, biscotto, zenzero macinato, fleur de sel e scorza d’arancia candita in questo elegante spumante, che mostra un ottimo equilibrio, un perlage sottile e una freschezza delicata ma persistente. Sboccato a ottobre 2008. Da bere ora fino al 2020.

Il programma Cave Privée di Veuve Cliqcuot, che prevede di accantonare allocazioni importanti di ogni uscita millesimata, è coraggioso, non da ultimo perché i millesimi che non invecchiano bene non riemergeranno mai. Il 1990 mostra una tenuta straordinaria: un ipnotico tramonto dorato, con vivide pennellate di complessità matura.

Questo vino, dal profilo tostato e superbamente maturo, fa parte di una serie di uscite che valorizzano gli Champagne affinati nelle cantine della Maison. Dal calice emergono aromi complessi di mandorla, brioche e agrumi, con un accenno di nota ferrosa. La maestosa ricchezza del vino ha pienamente giustificato i suoi decenni di invecchiamento.

Meravigliose note di spezie, tabacco e foglie secche, che si sprigionano su un palato sciolto nella pienezza dell’annata. Delicati profumi di kirsch e un finale lungo accompagneranno una gustosa carne bianca. Rasserenante.

Il 1990 è oggi uno Champagne al suo apice: è ampio, con un bel centro bocca suadente; emergono leggere note evolutive, con piacevoli sentori di spugnole, e un finale bello e pienamente disteso.