Veuve Clicquot : Extra Brut Extra Old 4
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Extra Brut Extra Old 4 di Veuve Clicquot
Degustazione
Alla degustazione, la cuvée Extra Brut Extra Old 4 di Veuve Clicquot emana le caratteristiche di uno champagne la cui rarità equivale all'eccellenza. Una bella concentrazione di aromi è sostenuta da una struttura e una complessità di grande eleganza.
Abbinamento enogastronomico
Champagne da intenditori, la cuvée Extra Brut Extra Old 4 di Veuve Clicquotsi abbina a un'ampia gamma di piatti, compresi quelli crudi (tartara, ceviche), i frutti di mare e i piatti a base di scorze di agrumi.
La ricchezza e la concentrazione di uno champagne eccezionale frutto di un assemblaggio singolare
La proprietà
Oggi marchio di successo mondiale, Veuve Clicquot ripercorre la storia di una maison di Champagne la cui leggenda è stata creata da una donna: Madame Clicquot. Questa donna brillante ha lasciato il segno nel mondo degli affari, diventando in pochi anni "la Grande Dame dello Champagne". Guidata da un innato senso dell'innovazione e da una perenne ricerca della perfezione, inventò la tavola di crivellatura e creò il primo champagne rosé assemblato. La Maison Veuve Clicquot ha fatto di questo principio senza compromessi il suo motto: "Una sola qualità, la migliore". La Maison di Champagne Veuve Clicquot Ponsardin è diventata pioniera quando ha deciso di vestire le sue bottiglie con un'etichetta giallo-arancio, il cui modello è stato registrato nel 1877.
Il vigneto
La maison Veuve Clicquot possiede 390 ettari di uno dei più grandi vigneti della Champagne. Questo vigneto è eccezionale anche per la sua qualità, poiché si estende su 12 dei 17 Grands Crus e 20 dei 44 Premiers Crus della regione della Champagne.
Il vino
Champagne eccezionale che rende omaggio al talento della lungimirante e innovativa Madame Clicquot, la cuvée Extra Brut Extra Old di Veuve Clicquot è ottenuto da sei dei più prestigiosi vini di riserva della Maison, del 1996, 2008, 2010, 2012, 2013 e 2014. Con questo esclusivo assemblaggio, Didier Mariotti, 11° maestro di cantina di Veuve Clicquot, esprime la quintessenza della Carte Jaune con purezza e autenticità.
Vinificazione e invecchiamento
Questa cuvée riunisce i più grandi terroir della Champagne, con una ventina di cru diversi (Grands Crus, Premiers Crus) provenienti dalla Montagne de Reims, dalla Côte des Bar, dalla Côte des Blancs, dalla Vallée de la Marne et de l'Ardre e dal Massiccio di Saint-Thierry.
Questo champagne è prodotto con un metodo di doppia maturazione: prima viene fatto maturare per diversi anni in tini sulle fecce fini, poi usufruisce di un ulteriore affinamento di tre anni in cantina prima di essere sboccato. Ciò gli conferisce una consistenza vellutata e arricchisce la sua tavolozza aromatica, conferendogli una notevole complessità e profondità. Questo champagne Extra Brut è assemblato a 3 g/l.
Assemblaggio
Pinot nero 50%
Chardonnay 30%
Pinot meunier 20%
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