Veuve Clicquot : Vintage 1989

Note di degustazione e consigli per Veuve Clicquot Vintage 1989

Degustazione

Vista
Si rivela una tonalità dorata intensa con riflessi brillanti, animata da un’effervescenza molto fine e persistente.

Olfatto
Inizialmente sorprendentemente fresco, il bouquet svela aromi agrumati come scorza di limone e arancia, intrecciati a sottili note floreali. Con l’aerazione, acquista complessità sviluppando note evolute di frutta secca, nocciole tostate, miele, mela cotogna, insieme a delicate sfumature tostate e di pasticceria.

Palato
L’attacco è netto e vivace, seguito da un palato pieno e perfettamente equilibrato. Emergono golosi aromi di frutta matura e secca, arricchiti da accenni speziati, nocciola croccante e una sottile profondità cioccolatosa. Il finale si distingue per ampiezza e straordinaria persistenza.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina meravigliosamente a frutti di mare delicati come capesante o granchio, così come a pesci bianchi. La sua struttura complessa esalta anche piatti più ricchi come aragosta al burro, preparazioni a base di funghi o una selezione di formaggi stagionati come Comté e Gruyère.

Servizio e invecchiamento

Questo Vintage 1989 ha dimostrato un eccezionale potenziale di invecchiamento e può essere apprezzato almeno fino al 2025.

L’eleganza e la complessità di uno champagne d’annata eccezionale

La tenuta

Fondata nel 1772 da Philippe Clicquot-Muiron, la rinomata Maison Veuve Clicquot fu profondamente rivoluzionata dall’audacia di Madame Clicquot all’inizio del XIX secolo. Situata nel cuore della regione della Champagne in Francia, la tenuta gestisce oggi uno straordinario vigneto di 382 ettari distribuito tra i migliori cru. Riconosciuto a livello mondiale per i suoi standard qualitativi senza compromessi, il marchio appartiene al gruppo LVMH dal 1987 ed è attualmente guidato da Thomas Mulliez. Le sue vaste cantine di gesso custodiscono vini di notevole ricchezza.

Il vigneto

La tenuta si estende su un mosaico di prestigiosi terroir in tutta la Champagne, comprendendo una larga maggioranza di parcelle classificate come Grand Cru e Premier Cru. Le vigne beneficiano di una posizione geografica privilegiata, in particolare sulla Côte des Blancs, la Montagne de Reims e la Vallée de la Marne. Impegnata in una viticoltura sostenibile, la maison ha eliminato l’uso di erbicidi e promuove la biodiversità attraverso la piantumazione di siepi e colture di copertura. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano per preservare l’integrità di ogni acino.

L’annata

L’anno 1989 in Champage si distingue per condizioni climatiche particolarmente calde e secche. Dopo un inverno e una primavera miti che hanno favorito un germogliamento precoce, un forte episodio di gelo ha colpito il vigneto alla fine di aprile. Fortunatamente, alcune aree chiave sono state risparmiate. L’estate si è poi affermata con giornate molto soleggiate e temperature elevate a partire da metà giugno, garantendo una maturazione ottimale delle uve. La vendemmia è iniziata sotto i migliori auspici all’inizio di settembre, offrendo uve in perfetto stato sanitario e con grande ricchezza zuccherina.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Vintage 1989 si basa su una rigorosa selezione dei mosti, trattenendo esclusivamente la cuvée, ovvero la prima spremitura di qualità superiore. La fermentazione malolattica è condotta con precisione grazie a un rigoroso controllo delle temperature. Il vino beneficia quindi di un prolungato affinamento sui lieviti nelle storiche cantine della Maison. Questa lunga maturazione consente lo sviluppo di una complessità aromatica unica prima della commercializzazione.

Vitigni

Questo Vintage 1989 di Veuve Clicquot è composto da 66% pinot noir e 34% chardonnay.