Château Ausone 2010

Un monumento di straordinaria struttura: fruttato, denso, tannino croccante, stratificato, compatto, intenso; dalle proporzioni perfette, con un eccellente potenziale di invecchiamento.

Il naso è profondissimo e quasi infinito, con fragole essiccate, mirtilli e incenso. Anche agrumi. Un po’ di prugne. Corpo pieno, con tannini masticabili ma levigati e tensione. Splendida messa a fuoco ed equilibrio, con ricchezza e delicatezza allo stesso tempo. Quasi qualcosa di borgognone. È la purezza del frutto. 55% Cabernet Franc e 45% Merlot. Da provare nel 2020.

Ausone Da un assemblaggio di 55% Cabernet Franc e 45% Merlot, il vino affinerà per circa 20 mesi in rovere nuovo al 100%. Il 67% delle rese è confluito in Ausone, il resto diventerà Chapelle d’Ausone. Al naso emergono aromi di pietra frantumata, frutti di bosco scuri dolci e maturi, liquirizia, fiori, spezie, mineralità e fumo. Corposo, ricco e concentrato, questo vino morbido e levigato è ricco di frutti freschi, freschezza, spezie, confettura, finocchio, mineralità e amarena nel finale. 95–97 pt

Rubino scuro con riflessi violacei e un delicato orlo acquoso. Bouquet sfaccettato di confettura di frutti di bosco, sostenuto da delicate note fumé-speziate, sentori sapidi di rovere fine e sottile nougat su una mineralità scura. Il palato complesso è pieno, con trama fruttata, tannini fermi e ben integrati, acidità fine, salinità e delicate note di cioccolato e ciliegia nera matura su un finale di eccellente lunghezza. All’inizio di una carriera gloriosa. Ma al momento questo vino offre solo un vago accenno di ciò che mostrerà tra dieci anni e oltre: qui la pazienza è assolutamente necessaria. (Conservare/Bere +50).

55% Cabernet Franc, 45% Merlot. 26 hl/ha. 14,5% vol. 18.000 bottiglie. Porpora-granato intenso, denso al centro, riflessi violacei al bordo. Naso solido, subito su molte spezie, mirtilli, cassis e liquirizia, con dietro numerose nobili note di tè nero; il tutto è fresco, ben definito, ma non esuberante, quindi un profilo olfattivo rassicurante, votato alla perfezione. Solo al palato arriva una prima dolcezza, che sottolinea la maturità delle bacche; anche qui pepato, quasi piccante, con una presenza tannica in primo piano, come nel second vin. Un diamante ancora grezzo, che avrà bisogno di moltissimo tempo per armonizzarsi e diventare forse un grande Ausone. Si spera che tra 20 anni tutti i desideri legati al suo potenziale siano realizzati. Il potenziale è enorme, la comprensione ancora limitata, la grandezza prevedibile. Faccio parte dei veggenti enologici. Ma questo Ausone 2010, difficile da classificare, non rende affatto facile il compito al degustatore incline. La ricerca dell’armonia non sarà semplice...

(55 Cabernet Franc, 45% Merlot, 26 hl/ha, 18.000 bottiglie) Bouquet fresco, elegante, profondo e complesso, in stile borgognone, con note di lampone, vaniglia, cereali, ribes nero, menta e tabacco. Palato equilibrato, stratificato, elegante e sensazionale, con struttura setosa e densa, aromi complessi e concentrati e frutto elegante e fresco. Finale molto lungo, fresco e stratificato, con ritorni densi e fini. Può ancora migliorare. 19/20 2019 - 2040

Preciso, scolpito, sicuro di sé, con violette di Parma, peonie e rose schiacciate che fuoriescono dal calice; voluttuoso e al contempo scolpito, frutto cremoso racchiuso nell’acciaio. Non è affatto pronto. Un vino meraviglioso, di enorme persistenza, con tannini che lasciano presagire decenni davanti a sé. Questo 2010 è ancora piuttosto riservato al naso, persino austero, ma appare assemblato con sorprendente naturalezza. Mi ricorda gli angoli architettonici che mi colpirono durante le degustazioni En Primeur del millesimo 2010. Enologo/maestro di cantina Philippe Baillarguet, sotto la supervisione di Pauline Vauthier e del padre Alain, 100% rovere nuovo per l’affinamento.

Insieme sontuoso, che unisce la massima raffinatezza della trama a un corpo di rara potenza, anche per questo cru. Tannino nobile. Ma sarebbe criminale stappare la bottiglia prima di una dozzina d’anni.

Denso, lineare, persistente, un po’ più di frutto, lieve durezza.

Logo sul tappo: A in un cerchio (Amorim) Colore scuro, intenso e leggermente evoluto. Naso molto aromatico, con frutto maturo, vellutato e speziato, che con l’ossigenazione si rivela profondo e complesso. Delicato all’ingresso, particolarmente aromatico al centro bocca, con un corpo fondente e una trama tannica meticolosa; il vino si sviluppa succoso, saporito e lungo, al contempo teso, sfumato e complesso. Grande potenziale d’invecchiamento. Appunti presi su una bottiglia decantata.

Un vino ampio e di grande carattere, dalla potenza e concentrazione incredibili. Le basse rese e la predominanza del Cabernet Franc hanno dato vita a un vino di straordinaria concentrazione. Ancora molto giovane, questo magnifico vino lascia presagire un grande potenziale di invecchiamento.