Château Ausone 2016

Superbi aromi di fiori e spezie, di perfetta armonia, con nerbo, profondità, sostanza e una lunghezza notevole, tannini di spiccata precisione e freschezza persistente. Tutti i componenti perfettamente fusi tra loro.

La straordinaria potenza succosa di Ausone offre, come spesso accade, una prospettiva diversa sugli altri vini. L’epitome della finezza profumata. La resa è di 40 hl/ha, elevata per questi poveri suoli calcarei, e la notevole chiarezza espressiva che percorre un palato delicato ma carnoso, tra lampone e tocchi affumicati, è favorita da un pH di 3,5 (contro 3,6 lo scorso anno). A mio avviso è una delle firme davvero entusiasmanti dell’annata, ulteriormente esaltata dal terroir calcareo. Strepitoso, con un’enorme persistenza e un finale che non vuole proprio arrendersi. Da un assemblaggio di 50% Merlot e 50% Cabernet Franc, affinato in barrique nuove all’80%. 98-100 punti.

Splendido naso di frutti rossi con appena un accenno di melagrana. Così composto e preciso per un vino con questa concentrazione e struttura. La ricchezza è saldata a una trama di tannini fini che conferisce un equilibrio sorprendente tra maturità e vitalità. Finale molto lungo e focalizzato, con grande spinta, senza essere minimamente dominante. Bere ora o attendere. Degustazione verticale di Château Quintus. SP.

L’Ausone 2016 è magnifico. Setoso e armonioso, il 2016 si libra con note aromatiche sorprendenti e strati di frutto finemente intrecciato che si aprono gradualmente nel calice. Un’intera gamma di note floreali e agrumate ravviva il frutto dolce di bacche rosse/violacee, con accenni di lavanda, arancia rossa e gelsomino che si sviluppano con il tempo nel bicchiere. Il 2016 è oggi un po’ riservato, ma è indiscutibilmente molto, molto bello.

Di colore granato profondo e scuro, al primo naso colpisce immediatamente una nota unica di fiori e roccia frantumata. Al palato sa e sembra un’essenza liquefatta di pietra e di frutta a nocciolo scura perfettamente matura, insieme a more. Il vino ha simmetria. Tutto è in equilibrio tra frutto, tannini e acidità. Il finale, perfettamente armonioso, dispiega ondate incessanti di frutto che avvolgono il palato nel modo giusto. La persistenza supera i 60 secondi! Da un assemblaggio di 50% Cabernet Franc e 50% Merlot, è uno dei vini dell’annata. Se avete il budget e il tempo di attenderne la piena maturità, è una futura leggenda in divenire!

Cuore rubino profondo e scuro con riflessi violacei e bordo stretto e luminoso. Piccoli frutti di bosco scuri, un tocco di nougat e mandarino, sottili cenni di legno nobile: un bouquet dalle molte sfaccettature. Succoso, molto elegante, frutto di ciliegia matura con tannini fini e di sostegno. Grande freschezza, stile setoso e leggero, sfumature salino-agrurate nel finale, molto lungo. Eccellente potenziale d’invecchiamento.

Naso intenso, puro, minerale, con belle bacche scure mature, violetta e pietra bagnata. Tannino granuloso, denso ma fresco, con belle proporzioni; frutta scura saporita, con salvia e anice; note di mora fresca e cassis che persistono, con cenni pietrosi/gessosi nel finale: lunghissimo, vibrante e impressionante.

Il 2016 Château Ausone è tra la crème de la crème dell’annata e non è lontano dall’entusiasmante 2015, pur mostrando un carattere più armonioso ed elegante. Una cascata di spezie, violette schiacciate, note floreali e quercia sottile introduce una bellezza corposa con emozionanti note di cassis e lampone nero, tannini levigati, equilibrio perfetto e un finale grande, grandissimo. Questo Ausone entusiasmante richiede 4–6 anni di affinamento in bottiglia ma si conserverà per 30 anni o più.

(50% Cabernet Franc, 50% Merlot, 40 hl/ha, produzione 25.000 bottiglie) Bouquet fresco, complesso, vellutato e denso, con varie bacche, mirtilli, menta, erbe, ribes rosso, legni nobili, praline. Palato fittamente intrecciato, multistrato, elegante e fine, con frutto denso, vellutato e dolce, molti tannini fini, aromaticità concentrata e variegata, struttura elegante, densa e finemente muscolosa, finale molto lungo, denso, aromatico e fresco con molte note di ritorno. 20/20 2025 - 2050

Tannini robusti e strutturati, cioccolato fondente, espresso e radice di liquirizia. È potente: qualità e complessità sono evidenti dall’inizio alla fine, si srotolano a ondate e sfruttano una struttura dal profilo di pomice e ardesia per salire verso un finale che fa venire l’acquolina. Un vino che ho assaggiato due volte negli ultimi due mesi, e si percepisce che sta appena mostrando le sue carte e allo stesso tempo afferma già con naturalezza la sua brillantezza. 40 hl/ha, 80% legno nuovo. Vendemmia dal 10 al 19 ottobre, pH 3,5.

L’Ausone 2016 è un assemblaggio di 50% Cabernet Franc e 50% Merlot e presenta un colore granato-porpora profondo. Inizia incredibilmente chiuso, offrendo scorci di more succose, confettura di prugne e cassapanca di cedro, per poi dispiegarsi in un ventaglio di spezie esotiche, sandalo, violette e note di roccia frantumata, con un tocco di carni affumicate. Di corpo da medio a pieno, il palato è inizialmente molto chiuso e serrato, con guizzi minerali, floreali e di spezie opulente, sostenuto da una struttura granitica di tannini granulosi e una freschezza decisa, con un finale di lunghezza epica. Ha bisogno di almeno 8 anni o più, ma potrà evolvere in cantina per almeno altri 40!

Assemblaggio in parti uguali di merlot e cabernet franc, impone l’armonia delle sue forme, con quella spontaneità disarmante che ormai lo contraddistingue. Il frutto resta croccante dall’inizio alla fine, nonostante una certa opacità aromatica. Compìto quanto nel 2015, nello stesso slancio, nel 2016 appare più riservato.

Un naso di squisita, penetrante profondità, con aromi di frutti neri e blu di infinita purezza che evolvono verso allettanti note di sandalo. Al palato si ritrova la stessa trama su ribes nero, mora e confettura di ciliegia nera, per un vino al contempo rotondo, succoso e di straordinaria fluidità…

Porpora violetto profondo. Un naso affascinante per profondità e complessità, con una sottile coabitazione di note cioccolatose, mentolate, fruttate e minerali… e stavo per dimenticare il lato floreale :D Attacco goloso, affascinante e tutto in finezza. Al palato, Ausone si rivela in modo sottile e delicato, ma anche con un certo orgoglio, nella misura in cui non tutto è dovuto, almeno non subito, a chi lo porta alle labbra! Col passare dei minuti è la struttura acida a prendere il sopravvento, conferendo ad Ausone razza e tensione, mentre i tannini si incaricano della potenza. Ne risulta una straordinaria sintesi di finezza, dolcezza, frutto, ampiezza e autenticità. Ausone è, ancora una volta, magistrale, imponente e così fine! Una sorta di poeta del XXI secolo con l’ambizione di conoscere il XXII! Un Ausone di eccezionale finezza—stavo persino per scrivere di rara finezza—ma a dire il vero non c’è nulla di raro nel fatto che Ausone sia fine; la rarità risiede piuttosto in cantina.

Logo sul tappo: A in un cerchio (Amorim) Colore scuro, intenso e brillante. Naso molto aromatico, molto raffinato e molto profondo, con frutto maturo e molto sottile. Incantevole fin dall’ingresso in bocca, molto soffice e vellutato al centro, con un corpo fondente e tuttavia una trama di incrollabile solidità; il vino permane al centro del palato, poi si scioglie prima di sfaldarsi con la saliva, sofisticato nel suo sviluppo, raro nella sua tenuta, complesso e profondo nei suoi aromi. Incredibile! Aggiungo che è estremamente raro in degustazione incontrare vini rossi insieme grassi e tesi. In linea di principio, un pH basso impedisce al vino di stabilirsi al centro del palato. Non qui e non nel 2016!

Kunz campione da botte 17: (50% Cabernet Franc, 50% Merlot, 40 hl/ha, produzione 25.000 bottiglie) Bouquet fresco, complesso, vellutato e denso, con varie bacche, mirtilli, menta, erbe, ribes rosso, legni pregiati, praline. Palato fittamente intrecciato, stratificato, elegante e fine, con frutto denso, vellutato e dolce, molti tannini fini, aromatica concentrata e varia, struttura elegante, densa e finemente muscolosa, finale molto lungo, denso, aromatico e fresco con numerosi retrogusti.

Splendidamente strutturato, questo vino unisce eleganza a una notevole materia e ricchezza. Offre l’acidità invitante dell’annata, oltre a concentrazione e a un Cabernet Franc generoso, speziato e profumato. È un vino da invecchiamento e non sarà pronto prima del 2025.