Château Canon 2014

Grande freschezza ed eleganza, equilibrio perfetto, superba persistenza fruttata, raffinato e ispirato.

Il Canon 2014 presenta un bouquet molto ben definito e preciso, con vivaci profumi di lampone e fragolina di bosco infusi di note minerali. Il profilo aromatico è assolutamente coinvolgente. Al palato è di medio corpo, con tannini fini e un’acidità perfettamente calibrata. C’è tensione ed equilibrio in questo Saint Emilion, che si apre con delicatezza verso un finale speziato e sottile, persistente al palato. Sebbene destinato a essere offuscato dallo straordinario 2015, questo Canon merita un posto nella vostra cantina.

Stile fresco e puro, con molte note floreali e di tè nero in primo piano, seguito da un fascio ben focalizzato di sapori di ribes rosso, prugna e coulis di lampone. Il finale sfoggia una spina dorsale gessosa che fa venire l’acquolina e un profumo delizioso destinato a svilupparsi con il tempo. Per gli amanti della mineralità. Il periodo migliore: dal 2022 al 2032. Prodotte 6.665 casse.

Petali di rosa brillanti e note di lampone al naso. Molto floreale. Morbido e vivo nel calice, mi piace questo stile: aggraziato ma con presa, grazie ai tannini leggermente salini. Perde un po’ di spinta verso il finale, assottigliandosi leggermente e lasciando persistere delicata frutta rossa, liquirizia, grafite e spezie sottili.

Aromi intensi di minerali, gesso, ciliegie vivaci e pietre. Corpo pieno, teso e setoso; molto lineare. Come un colpo dritto. Dategli tre o quattro anni per ammorbidirsi. Vibrante è la parola.

Sul versante fresco, brillante e minerale dello spettro stilistico, con un nucleo di frutta e spezie dal profilo floreale, roccia frantumata, finocchio e ciliegia. Concedere almeno 5–7 anni perché si armonizzi.

Porpora profondo, fitta concentrazione al centro, riflessi granato sul bordo. Bouquet ampio, con note di sambuco e gelatina di mora, che indica una profondità media. Al palato, di incredibile fascino. Punta sull’eleganza. Mi sarei aspettato una maggiore spinta aromatica nel finale. Ma ci si può ancora lasciar sorprendere da questo vino molto nobile con l’evoluzione.

Porpora profondo, fitto al centro, riflessi granato al bordo. Bouquet ampio con note di sambuco e gelatina di mora, a indicare una profondità media. Al palato, straordinariamente affascinante. Punta sull’eleganza. Mi sarei aspettato più spinta aromatica nel finale. Tuttavia, ci si può ancora lasciare sorprendere da questo vino molto nobile con l’evoluzione.

Bouquet setoso e fine, frutti rossi e blu, delicato cioccolato, ardesia. Palato equilibrato ed elegante, struttura fine, frutto delicato, tannino ben definito, aromatica intensa e dolce, finale lungo e fine con ottimi retrogusti. 17/20 2020 - 2034

Una struttura tannica piacevolmente fusa, con un tocco di pepe bianco e zafferano dal calcare, una spinta succosa nel finale, con lampone, ribes rosso, rose schiacciate, generoso e cremoso a metà palato (anche se a questo punto potresti orientarti sul 2009 per un esempio ancora più chiaro di ciò, dato che Canon impiega tempo per raggiungere il suo apice). Mostra portamento e delicatezza, ed eccellente equilibrio. Resa di 36 hl/ha, 80% di rovere nuovo, pH 3,7, raccolta dal 29 settembre al 9 ottobre. Ultima annata di John Kolasa, con l’attuale direttore Nicolas Audebert a supervisionare l’affinamento.

Il Canon 2014 è di colore granato intenso. Un po’ chiuso e cupo all’inizio, sprigiona profumi emergenti di carni affumicate, tapenade e terra polverosa, seguiti da un nucleo di prugne secche e amarene. Il palato, da medio a pieno corpo, ha un asse rinfrescante e tannini masticabili che sostengono i sapori evoluti, con una chiusura leggermente ferma e asciugante.

Pur essendo chiuso, questo vino mostra un bel potenziale, con una rettitudine finemente avvolta.

L’annata 2014 ha dato vita a un Canon particolarmente slanciato, limpido ed essenziale che, in questo millesimo improntato alla freschezza, trova la sua direzione con facilità. La finezza dei tannini e la precisione degli aromi sono evidenti.

Floreale al naso, con la vivace freschezza dei frutti rossi estivi che invita a stendersi su una coperta da picnic in mezzo alla natura. Al palato, corposo ma delicato, come una contadina dalla vita sottile e dal seno generoso, avvolge il finale in una carezza strutturata e succulenta che persiste ben oltre la degustazione.

Rosso granato medio. Il naso di Canon 2014 è ben espresso, non propriamente incisivo, ma riesce a mettere in risalto la sua freschezza. L’ingresso al palato rispecchia il naso: fresco, fruttato e di buona intensità. Bella struttura tannica che emerge sul finale ed è in accordo con la tensione, confermando la freschezza.

Il naso è aromatico e armonioso. Si ritrovano fini note di mora, frutti neri e legno tostato, associate a un tocco sottile di Zan e a una discreta nota di violetta. Il palato è fruttato, minerale, setoso, soave, elegante e offre armonia e linearità. Al palato questo vino esprime note di mora, ribes nero e un tocco di liquirizia, associate a un accenno di lampone, a una fine mineralità e a un legno discreto. I tannini sono fini e morbidi. Buona persistenza.

Questo vino sta ritrovando il suo passo. Colore scuro, di buona intensità, con riflessi neri. Naso fine, dal frutto maturo, con sfumature floreali. Il palato conquista per la delicatezza del tatto e la materia carnosa, senza che i tannini intervengano mai. Si beve con estrema facilità e la persistenza è lunga nel finale. La sua raffinatezza tattile consente l’abbinamento con il pesce (assolutamente niente limone, consigliata una salsa al vino rosso).

89–91. Campione da botte. Questo vino è brillante e fresco, con tannini appena accennati e un’acidità netta e vivace. Il ribes rosso attraversa il palato, donando slancio e suggerendo che il vino evolverà rapidamente.