Château de la Maltroye : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Dent de Chien" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Dent de Chien" 2023 Château de la Maltroye

Degustazione

Colore
Di colore giallo pallido, si presenta particolarmente luminoso.

Naso
Il bouquet si apre con aromi floreali delicatamente sottolineati da note di menta e ribes rosso, accompagnati da note burrose e minerali. Con l'ossigenazione emergono note di agrumi, biancospino, mandorla fresca e sottili spezie legnose.

Palato
Il palato si apre fresco ed equilibrato, offrendo un bel volume a centro bocca sostenuto da una vivacità caratteristica. L'elegante texture è sostenuta da una piacevole tensione naturale che si prolunga fino a un finale secco e profondamente minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina splendidamente a crostacei e molluschi come astice o capesante, così come a pesce grigliato o cotto in umido. È inoltre perfetto in abbinamento con pollame arrosto con crema e funghi, vitello, o formaggi a pasta molle leggermente stagionati.

Servizio e conservazione

Questo Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Dent de Chien" 2023 svelerà il suo pieno potenziale dopo alcuni anni di affinamento in cantina e potrà essere apprezzato fino a circa il 2035.

L'espressione precisa e minerale di un grande terroir di Chassagne-Montrachet

La tenuta

Fondato nel 1941 dalla famiglia Cournut, Château de la Maltroye si trova nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna. La tenuta si estende su circa quindici ettari e si distingue per la sua impressionante collezione di Premiers Crus. Dal 1993, Jean-Pierre Cournut dirige la tenuta con un approccio che unisce precisione ingegneristica e rispetto della tradizione. Grazie a strutture moderne e a un impegno intransigente per la qualità, la tenuta si è affermata come un punto di riferimento essenziale, producendo vini che riflettono fedelmente la complessità dei loro terroir.

Il vigneto

La parcella "La Dent de Chien" si trova sui pendii superiori della denominazione Chassagne-Montrachet, ai confini con Saint-Aubin. Questo climat, che si estende su poco più di mezzo ettaro, riposa su suoli poco profondi composti da argilla calcarea e roccia calcarea. Questa posizione elevata, unita alla finezza del suolo, favorisce una concentrazione ottimale dell'uva preservando al contempo una fine acidità naturale. Le vigne qui sono lavorate meccanicamente e i rendimenti sono rigorosamente controllati.

L'Annata

L'anno è iniziato con un inverno mite e secco, che ha ritardato il germogliamento evitando così le gelate primaverili. Un giugno caldo ha permesso una fioritura rapida e uniforme. L'estate ha portato precipitazioni adeguate per la salute della vite. Fine agosto e inizio settembre sono stati segnati da un'ondata di calore estrema, con temperature vicine ai 40°C. Queste condizioni hanno prodotto uve di grande maturità pur mantenendo un buon equilibrio.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Dent de Chien" 2023 vengono raccolte a mano in piccole cassette e sottoposte a un'attenta doppia selezione. La pressatura avviene entro due ore dalla raccolta. La fermentazione inizia in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, prima che il mosto venga trasferito in botti di rovere per completare sia la fermentazione alcolica che quella malolattica. L'affinamento continua in botte per dodici mesi. L'imbottigliamento viene effettuato sotto gas neutro e sotto vuoto per preservare la qualità del vino.

Vitigno

100% Chardonnay