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Château Gassier : Le Pas du Moine 2024
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Pas du Moine 350 Rosé 2024 di Gassier
Degustazione
Vista
Limpido e luminoso, il vino rivela delicate sfumature che ricordano il litchi.
Olfatto
Espressivo e generoso, il bouquet si apre su una tavolozza fruttata che unisce agrumi, frutti esotici e piccoli frutti rossi.
Palato
L’attacco è ampio e setoso, lasciando spazio a un palato pieno con persistenti aromi di agrumi e frutti esotici. La struttura è solida e sostiene un finale lungo e saporito.
Abbinamenti cibo e vino
Ideale come aperitivo, questo rosé si abbina perfettamente a una poké bowl con salmone, gamberi, avocado e pompelmo, a un melone de Lectoure servito con jambon de Bayonne, oppure a un ceviche di orata e a un branzino alla plancha.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire fresco, tra 48 e 52°F.
Un rosé raffinato e generoso della Provenza
La tenuta
Situata nel cuore dell’appellazione Côtes de Provence, la Maison Gassier incarna l’eccellenza vitivinicola e l’autenticità provenzale. Erede di un sapere tramandato di generazione in generazione, la tenuta beneficia di un ambiente eccezionale, ai piedi della montagna Sainte-Victoire. Questo contesto privilegiato offre un microclima ideale per la produzione di vini di carattere. Combinando viticoltura sostenibile e innovazione in cantina, la Maison Gassier valorizza il proprio terroir e propone cuvée uniche, segnate da eleganza e finezza.
Il terroir
Proveniente da parcelle situate all’interno dell’appellazione Côtes de Provence Sainte-Victoire, Pas du Moine è ottenuto da viti radicate in suoli argilloso-calcarei, che garantiscono notevole equilibrio e freschezza.
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono vendemmiate di notte per preservarne la freschezza. Si effettua una pressatura diretta per 2-3 ore, seguita da una decantazione a freddo per una settimana. La fermentazione avviene poi in vasche di cemento per preservare la purezza aromatica del vino.
Assemblaggio
Syrah, grenache, cinsault e rolle.
