Château La Dominique 2010

Un Saint-Émilion possente dagli aromi di frutti neri

La proprietà

Il nome dello Château La Dominique deriva da un ricco mercante che possedeva la tenuta alla fine del XVIII secolo. Si dice che questo nome si ispiri alla famosa isola caraibica omonima.

Il vigneto

Situato in una posizione eccezionale, lo Chateau La Dominique si trova nella denominazione di Saint-Émilion, ai margini della denominazione Pomerol. Il vigneto di 30 ettari è piantato sui terreni sabbiosi e bruni argillosi di Saint-Émilion. le viti di merlot sono coltivati accanto a quelli di cabernet franc e cabernet sauvignon. Sono potate secondo la semplice tecnica del guyot, molto diffusa a Bordeaux.

Assemblaggio

Château La Dominique 2010 è realizzato con tre vitigni classici bordolesi. Il Merlot è completato da Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.

Vinificazione e invecchiamento

Una volta terminata la vendemmia manuale, la vinificazione è avvenuta in tini a temperatura controllata. Il vino di Château La Dominique 2010 è stato poi affinato in barrique di rovere per 12 mesi.

Degustazione

Vestito

Lo Chateau La Dominique 2010 presenta un colore viola intenso.

Naso

Il naso è possente e rivela intensi aromi di frutti neri.

Palato

Al palato, gli aromi di frutti rossi si mescolano alla liquirizia e alle note erbacee in una bella mineralità. I tannini sono morbidi e precisi. Una superba annata dello Chateau La Dominique che delizierà gli amanti dei grandi vini di Saint-Émilion.